Belgian Endive Gratin with Ham and Cheese(Gratinerad endiv med skinka och ost)
En klassisk belgisk husmansrätt med möra endiver (chicons) inslagna i skinka, täckta av en krämig béchamelsås och toppade med Gruyèreost, sedan ugnsbakade tills de är gyllene och bubbliga.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Endiv
- 30 g Smör(plus extra för att smörja formen)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 4 thin Skivor av kokt skinka
- 200 g Gruyèreost(riven)
- 500 ml Béchamelsås
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 180°C. Smörj en ugnsform lätt.
- 2
Förbered endiverna: Skär bort roten och ta bort eventuella missfärgade yttre blad. Om endiverna är stora, dela dem på mitten på längden.
- 3
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Lägg i endiverna, krydda med salt och peppar och tillsätt ett litet glas vatten. Lägg på ett lock och låt sjuda i 20-30 minuter tills de är mjuka. Låt dem rinna av väl, med snittytan uppåt, för att ta bort överflödig vätska.
- 4
Linda in varje kokt endivhalva med en skiva skinka.
- 5
Lägg de skinklindade endiverna i den förberedda ugnsformen. Häll béchamelsåsen jämnt över endiverna.
- 6
Strö den rivna Gruyèreosten över toppen.
- 7
Baka i 20-25 minuter, eller tills osten är smält och gyllenbrun och såsen bubblar.
- 8
Låt vila några minuter före servering.
💡 Proffstips
- ✓Se till att endiverna är väl avrunna för att undvika en vattnig sås.
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa muskotnöt i béchamelsåsen.
- ✓Använd skinka av god kvalitet för bästa resultat.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt ett lager av sauterade champinjoner under endiverna.
- Använd en blandning av Gruyère- och Emmentalerost för en annan smakprofil.
- För en vegetarisk variant, uteslut skinkan och öka mängden ost.