Stoemp met Wortelen en Peterselie(Stoemp med morötter och persilja)
En rejÀl och tröstande potatisrÀt, berikad med morötter och fÀrsk persilja, som ofta serveras som tillbehör till köttrÀtter.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Potatis(mjölig sort, skalad och klyftad)
- 300 g Morötter(skalade och grovt hackade)
- 150 ml Mjölk(uppvÀrmd)
- 50 g Smör
- 3 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar(nymalen)
- pinch Muskotnöt(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg den skalade och klyftade potatisen och de hackade morötterna i en stor kastrull. TÀck med kallt vatten och tillsÀtt en generös nypa salt.
â±ïž 5 minutes - 2
Koka upp och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills bÄde potatis och morötter Àr mycket mjuka.
â±ïž 25 minutes - 3
HÀll av vattnet frÄn grönsakerna ordentligt. LÀgg tillbaka dem i den varma, torra kastrullen i en minut för att avdunsta eventuell kvarvarande fukt.
â±ïž 2 minutes - 4
Mosa potatisen och morötterna tillsammans med en potatisstöt eller potatispress tills det Àr slÀtt. För en krÀmigare konsistens kan du anvÀnda en elvisp en kort stund.
â±ïž 5 minutes - 5
TillsÀtt den uppvÀrmda mjölken och smöret till moset. Rör om ordentligt tills smöret har smÀlt och blandningen Àr krÀmig. TillsÀtt mer mjölk om det behövs för att nÄ önskad konsistens.
â±ïž 3 minutes - 6
Rör ner den hackade fÀrska persiljan. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och en nypa muskotnöt om sÄ önskas.
â±ïž 2 minutes - 7
Servera varm som tillbehör.
đĄ Proffstips
- âSe till att grönsakerna Ă€r kokta tills de Ă€r mycket mjuka för ett slĂ€tt mos.
- âAtt vĂ€rma mjölken förhindrar att moset kyls ner för mycket.
- âĂvermosa inte potatisen, sĂ€rskilt inte med en elvisp, eftersom den kan bli klistrig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked senap i moset för en syrlig smak.
- Blanda i lite kokt purjolök eller selleri för extra grönsaker och smak.
- För en rikare stoemp, anvÀnd en kombination av mjölk och grÀdde.