👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Fyll en stor kastrull med saltat vatten och koka upp. Tillsätt den tärnade potatisen och koka i cirka 10 minuter tills den börjar mjukna.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Att använda mjölig potatis ger en krämigare mos.
2. 2

   Tillsätt de hackade morötterna till den kokande potatisen och fortsätt koka i ytterligare 8–10 minuter, tills båda grönsakerna är möra men inte faller isär.

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   Medan potatisen och morötterna kokar, värm 1 msk smör i en separat panna på medelvärme. Tillsätt den skivade purjolöken och den finhackade vitlöken, och sautera försiktigt i 5–7 minuter tills de mjuknat och doftar gott. Rör om då och då för att förhindra att det bränns.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 Proffstips: Se till att purjolöken är ordentligt sköljd för att avlägsna eventuell sand.
4. 4

   Häll av kokvattnet från potatisen och morötterna ordentligt. Lägg tillbaka dem i kastrullen.

   💡 Proffstips: Att hälla av vattnet ordentligt är nyckeln till att undvika en vattnig stoemp.
5. 5

   Tillsätt den sautérade purjolöks- och vitlöksblandningen i kastrullen med potatisen och morötterna. Tillsätt resten av smöret, den uppvärmda mjölken och grädden.

   💡 Proffstips: Att värma mjölken och grädden hjälper dem att införlivas jämnare.
6. 6

   Mosa allt tills konsistensen är slät men fortfarande lite knölig. Stoemp ska ha lite textur. Krydda med salt, svartpeppar och muskotnöt (om du använder det). Rör ner dijonsenap om du vill.

   💡 Proffstips: Du kan använda en potatisstomp, en potatispress eller till och med en gaffel för att mosa.
7. 7

   Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om stoempen är för tjock, tillsätt en skvätt mer varm mjölk.

   💡 Proffstips: Konsistensen ska vara krämig men inte rinnig.
8. 8

   Servera varm, garnerad med färsk persilja. Traditionellt serveras Stoemp med grillad korv, bacon eller köttbullar.