Recept→Belgium→Tarte au Sucre Dendermonde

Tarte au Sucre Dendermonde

Name: Tarte au Sucre Dendermonde
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 8
Cuisine: Belgium
Ingredients: 300 g Vetemjöl; 7 g Torrjäst; 150 ml Varm mjölk; 50 g Strösocker (till degen); 1 large Ägg; 50 g Smör (rumstempererat); 1 tsp Salt; 150 g Farinsocker (till täcket); 75 g Smör (tärnat, till täcket); 1 tsp Vaniljextrakt; 1 tbsp Rom (valfritt)

En söt, jäst sockerkaka med ursprung från Dendermonde, kännetecknad av sitt rika, sockriga täcke och ofta smaksatt med vanilj eller rom.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid1 hour

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Lös upp jästen i varm mjölk med en nypa socker i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.
⏱️ 10 minutes
2
Blanda mjöl, strösocker och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten och häll i jästblandningen, ägget och det rumstempererade smöret. Blanda tills en mjuk deg bildas.
⏱️ 5 minutes
3
Knåda degen på ett lätt mjölat bakbord i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Lägg degen i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme, eller tills den har dubblat i storlek.
⏱️ 1 hour 10 minutes
4
Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en rund bakform med 23 cm diameter.
⏱️ 5 minutes
5
Tryck ihop degen och pressa ut den jämnt i den förberedda bakformen. Stick ytan med en gaffel.
⏱️ 5 minutes
6
Blanda farinsocker, tärnat smör, vaniljextrakt och rom (om du använder det) i en separat skål. Blanda med fingertopparna tills det bildas grova smulor.
⏱️ 5 minutes
7
Strö sockerblandningen jämnt över degen. Grädda i 30-35 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
⏱️ 35 minutes
8
Låt svalna något i formen innan den flyttas till ett galler. Servera varm eller rumstempererad.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att mjölken är varm, inte het, för att inte döda jästen.
✓För ett rikare täcke, tillsätt en matsked hackade mandlar.
✓Den här kakan avnjuts bäst nybakad.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked kanel till sockerblandningen för en kryddigare variant.
Blanda ner några matskedar russin eller kanderad frukt i degen.
Ringla över en enkel glasyr gjord på florsocker och lite mjölk eller citronsaft.