Belizean Garlic Shrimp with Coconut Rice(Beliziska vitlöksräkor med kokosris)
Saftiga räkor stekta i en doftande vitlöks- och smörsås, serverade tillsammans med fluffigt ris tillagat i krämig kokosmjölk. En smak av Karibiska kusten.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Jätteräkor(skalade och rensade)
- 4 tbsp Smör
- 6 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Limejuice
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 1.5 cups Jasminris
- 1 can Kokosmjölk (fetthaltig)(13.5 oz)
- 1.5 cups Vatten
- 0.25 cup Färsk koriander(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj jasminriset under kallt vatten tills vattnet är klart.
💡 Proffstips: Detta tar bort överflödig stärkelse för fluffigare ris. - 2
Blanda det sköljda riset, kokosmjölken, vattnet och en nypa salt i en medelstor kastrull. Koka upp.
- 3
Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills vätskan har absorberats och riset är mört.
💡 Proffstips: Lyft inte locket under sjudningen. - 4
Medan riset kokar, torka räkorna torra med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
💡 Proffstips: Att torka räkorna säkerställer en bra stekyta. - 5
Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs tills det doftar, cirka 1 minut.
- 6
Lägg de kryddade räkorna i stekpannan i ett enda lager. Stek i 2-3 minuter per sida, tills de är rosa och ogenomskinliga.
💡 Proffstips: Undvik att överfylla pannan; stek i omgångar vid behov. - 7
Rör ner limejuice och tillaga i ytterligare 30 sekunder.
- 8
Fluffa upp kokosriset med en gaffel. Servera vitlöksräkorna över kokosriset, garnerat med färsk koriander.
💡 Proffstips
- ✓För extra smak, tillsätt en nypa chiliflakes till vitlökssmöret.
- ✓Justera mängden vitlök efter din egen smak.
- ✓Se till att räkorna är genomstekta men inte överkokta för att behålla mörheten.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt vitt vin till vitlökssmörsåsen för extra djup.
- Blanda ner finhackad paprika eller lök tillsammans med vitlöken.
- Servera med en sida av friterad kokbanan.