Bosnian Red Lentil Soup(Bosnisk linssoppa)
Supa od Crvenog Sočiva
En mustig och näringsrik linssoppa, kryddad med aromatiska kryddor och grönsaker, som erbjuder en tröstande och hälsosam måltid perfekt för alla årstider.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Röda linser(sköljda)
- 1 large Lök(hackad)
- 2 medium Morötter(tärnade)
- 1 medium Selleristjälk(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(konserverade tärnade, eller 2-3 färska mogna tomater, hackade)
- 8 cups Grönsaksbuljong(varm)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 tsp Kummin(malen)
- 0.5 tsp Gurkmeja(malen)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 0.25 cup Färsk persilja(hackad, till garnering)
- 2 tbsp Citronsaft(färsk)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken, tärnade morötterna och hackade sellerin. Fräs tills de mjuknat, cirka 7-10 minuter.
- 2
Tillsätt den finhackade vitlöken, kummin och gurkmeja. Låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
- 3
Rör ner de sköljda röda linserna och de tärnade tomaterna. Häll i den varma grönsaksbuljongen. Låt koka upp.
- 4
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 25-30 minuter, eller tills linserna är mycket mjuka. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
- 5
Smaka av soppan med salt och peppar.
- 6
Rör ner den färska citronsaften. För en krämigare konsistens kan du mixa ungefär hälften av soppan med en stavmixer och sedan återföra den till grytan.
💡 Proffstips: Att mixa är valfritt; soppan är utsökt som den är. - 7
Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja. En skvätt extra citronsaft kan tillsättas vid bordet.
💡 Proffstips: Servera med ett gott bröd att doppa i.
💡 Proffstips
- ✓Om soppan blir för tjock, tillsätt lite mer varm buljong eller vatten för att uppnå önskad konsistens.
- ✓För en rikare smak kan ett lagerblad tillsättas under sjudningen och tas bort före servering.
- ✓Du kan tillsätta en nypa cayennepeppar för en aning hetta.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en näve spenat under de sista minuterna av koktiden.
- För en matigare soppa, tillsätt tärnad potatis eller sötpotatis tillsammans med morötterna.
- En klick naturell yoghurt eller en virvel av kokosmjölk kan tillsättas i varje portion.