👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skala äpplena och kärna ur dem försiktigt från botten, lämna stjälken intakt för att skapa ett hålrum för fyllningen. När du skalar och kärnar ur varje äpple, lägg det i en skål med kallt vatten och en skvätt citronsaft för att förhindra brunfärgning.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte sticker igenom botten på äpplet när du kärnar ur.
2. 2

   I en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma äpplena, blanda 2 koppar socker, 3 koppar vatten och saften från en halv citron. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i några minuter tills sockret har lösts upp.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Lägg försiktigt ner de förberedda äpplena i den sjudande lagen. Pochera äpplena i cirka 10-15 minuter, eller tills de är mjuka när du sticker i dem med en gaffel men fortfarande håller formen. Vänd dem halvvägs genom tillagningen.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Proffstips: Överstek dem inte, annars blir äpplena mosiga.
4. 4

   Ta upp äpplena ur lagen och låt dem svalna helt. Spara lagen.

   💡 Proffstips: Att kyla äpplena i kylskåpet i cirka 30 minuter kan hjälpa dem att stelna.
5. 5

   Medan äpplena svalnar, förbered fyllningen. Blanda i en skål de finmalda valnötterna, finkornigt socker, kanel, mjölk och vaniljextrakt. Blanda tills en fuktig, smulig pasta bildas.

   💡 Proffstips: Blandningen ska hålla ihop när den pressas.
6. 6

   Fyll generöst de kylda äpplenas hålrum med valnötsblandningen.

   💡 Proffstips: Packa fyllningen stadigt.
7. 7

   Lägg de fyllda äpplena i en serveringsskål eller tillbaka i pocheringslagen (om det finns tillräckligt). Ringla över lite av den sparade lagen.

   💡 Proffstips: Du kan reducera kvarvarande lag genom att sjuda den ytterligare om du föredrar en tjockare konsistens.
8. 8

   Kyl Tufahije i kylskåpet i minst 30 minuter före servering. Servera kalla, toppade med vispad grädde och eventuellt hackade valnötter.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Proffstips: Servera i individuella skålar.