Apricot Chicken(Kyckling med aprikoser)
En utsökt bulgarisk rÀtt med möra kycklingbitar som sjuds i en söt och syrlig aprikossÄs. Detta recept innehÄller ofta vÀrmande kryddor, vilket skapar en doftande och smakrik mÄltid som Àr bÄde tröstande och elegant.
đ§ Ingredienser
- 800 g Benfria, skinnfria kycklinglÄrfiléer(skurna i munsbitar)
- 150 g Torkade aprikoser(halverade)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tsp IngefÀra(fÀrskriven)
- 300 ml Kycklingbuljong
- 2 tbsp Honung
- 1 tsp Kanel
- 1/2 tsp Gurkmeja
- 1/2 tsp Korianderpulver
- 1/4 tsp Kumminpulver
- 2 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk persilja(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
BlötlÀgg de torkade aprikoserna i varmt vatten i cirka 15 minuter tills de mjuknar. HÀll av vattnet och stÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Krydda kycklingbitarna med salt och peppar och bryn dem sedan runtom. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 3
LÀgg den hackade löken i stekpannan och stek tills den Àr mjuk och lÀtt gyllene, cirka 5-7 minuter.
- 4
TillsÀtt den hackade vitlöken och den rivna ingefÀran och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 5
Rör ner kanel, gurkmeja, koriander och kummin. Stek i 30 sekunder tills det doftar kryddigt.
- 6
HÀll i kycklingbuljongen och honungen. TillsÀtt de mjukgjorda aprikoserna och lÄt blandningen sjuda.
đĄ Proffstips: Du kan mixa hĂ€lften av aprikoserna med lite buljong för en slĂ€tare sĂ„sbas om sĂ„ önskas. - 7
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i stekpannan. LÀgg pÄ ett lock och sjud försiktigt i 20-25 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
- 8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar. Om sÄsen Àr för tunn, lÄt den sjuda utan lock i nÄgra minuter till för att reducera.
đĄ Proffstips: Servera varmt, garnerat med fĂ€rsk hackad persilja. Denna rĂ€tt passar bra med ris eller couscous.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kycklinglĂ„rfilĂ©er ger ett mörare och saftigare resultat jĂ€mfört med kycklingbröst.
- âJustera mĂ€ngden honung och kryddor efter eget tycke.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt vitt vin eller en matsked aprikosmarmelad.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Inkludera andra torkade frukter som russin eller dadlar.
- En skvÀtt citronsaft pÄ slutet kan frÀscha upp smakerna.