Recept→Bulgaria→Chicken with Plums and Herbs

Chicken with Plums and Herbs(Kyckling med plommon och örter)

Name: Chicken with Plums and Herbs
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 800 g Kycklinglårfilé (med ben och skinn); 300 g Plommon (mogna, halverade och urkärnade); 2 medium Gul lök (skivad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 200 ml Kycklingbuljong; 100 ml Vitt vin (torrt (valfritt)); 1 tsp Torkad kungslök (chubritsa); 0.5 tsp Torkad timjan; 1 Lagerblad; 2 tbsp Solrosolja; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 tbsp Färsk persilja (hackad, till garnering)

En tröstande och aromatisk bulgarisk rätt där möra kycklingbitar bräseras med söta plommon, lök och en blandning av smakrika örter, vilket skapar en härlig balans av sött, salt och lätt syrligt.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 20 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklinglårfiléerna med salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att kycklingen är väl kryddad innan du bryner den.
2
Hetta upp solrosolja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklinglårfiléerna på alla sidor tills de är gyllene. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
3
Lägg den skivade löken i grytan och fräs tills den mjuknat och är lätt gyllene, cirka 5-7 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök, torkad kungslök, torkad timjan och lagerblad. Låt det fräsa i ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Häll i vitt vin (om du använder det) och skrapa loss eventuella stekrester från botten av grytan. Låt det sjuda i 2 minuter.
6
Lägg tillbaka kycklinglårfiléerna i grytan. Tillsätt kycklingbuljong och tillräckligt med vatten för att delvis täcka kycklingen. Koka upp.
💡 Proffstips: Vätskan ska nå ungefär halvvägs upp på kycklingbitarna.
7
Sätt på locket, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen nästan är genomkokt.
8
Tillsätt de halverade och urkärnade plommonen i grytan. Rör om försiktigt. Fortsätt sjuda, med lock, i ytterligare 20-25 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt och plommonen har mjuknat och släppt sina safter.
💡 Proffstips: Var försiktig när du lägger i plommonen för att undvika att de går sönder för mycket.
9
Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips: Såsen ska ha tjocknat något av plommonen och kycklingens köttsafter.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Den här rätten är utmärkt att servera med kokt potatis, ris eller ett gott bröd att suga upp den utsökta såsen med.
✓Om plommonen är mycket sura kan du tillsätta en tesked honung eller socker för att balansera sötman.
✓För en rikare smak kan du använda kycklinglår med skinn och ben.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked tomatpuré tillsammans med vitlöken för en djupare färg och smak.
Strö över en nypa kanel eller kryddpeppar för en varmare, kryddig ton.