👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt skivad lök och krossad vitlök och fräs försiktigt i 5 minuter, tills de mjuknat.

   💡 Proffstips: Att fräsa lök och vitlök först bygger en smakrik bas för såsen.
2. 2

   Lägg kycklingbrösten i pannan och stek i 2-3 minuter på varje sida, tills de är lätt brynta. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Att bryna kycklingen ger djup i smaken och en fin färg.
3. 3

   Häll det torra vita vinet i pannan och låt det sjuda i 3-4 minuter, tills det nästan helt har avdunstat. Skrapa botten av pannan för att lösa upp eventuella bruna rester.

   💡 Proffstips: Deglacering med vin fångar upp all smakrik fond.
4. 4

   Rör ner kycklingbuljong, dijonsenap samt salt och peppar efter smak. Låt blandningen sjuda upp.

   💡 Proffstips: Se till att buljongen och senapen är väl blandade innan du tillsätter andra ingredienser.
5. 5

   Lägg tillbaka kycklingbrösten i pannan. Rör ner färsk dragon och lätt färskost tills färskosten har smält helt och blandats in i såsen. Täck löst med lock eller aluminiumfolie.

   💡 Proffstips: Att röra ner färskosten i detta skede skapar en slät och krämig sås.
6. 6

   Låt sjuda försiktigt i ytterligare 10 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och helt vit. Använd en liten vass kniv för att skära in i den tjockaste delen av kycklingen för att kontrollera; det ska inte finnas något rosa och saften ska vara klar.

   💡 Proffstips: Att sjuda försiktigt förhindrar att såsen skär sig och säkerställer att kycklingen tillagas jämnt.
7. 7

   Om såsen är för tunn, låt den sjuda utan lock lite längre tills den har reducerats och tjocknat till önskad konsistens. Om såsen är för tjock, rör ner lite vatten.

   💡 Proffstips: Att justera såsens konsistens är avgörande för ett perfekt resultat.
8. 8

   Servera kycklingen och såsen omedelbart, garnerad med färska dragonblad om så önskas.

   💡 Proffstips: Den här rätten passar bra till potatismos, ris eller ångkokta grönsaker.