Bulgarian Chicken with Walnuts(Bulgarisk kyckling med valnötter)
En smakrik bulgarisk rÀtt med möra kycklingbitar som sjudits i en rik, smaklig sÄs gjord pÄ malda valnötter, vitlök och en blandning av aromatiska kryddor. Detta recept erbjuder en unik smak av bulgarisk husmanskost, ofta serverad som en vÀrmande huvudrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs KycklinglÄrfiléer(benfria, skinnfria, skurna i ca 4 cm stora bitar)
- 2 cups Valnötter(finmalda)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 3 cups Kycklingbuljong
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Malen koriander
- 0.5 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna runt om i omgÄngar, var försiktig sÄ att du inte överfulla pannan. Ta upp den brynta kycklingen och lÀgg Ät sidan.
đĄ Proffstips: Att bryna kycklingen i omgĂ„ngar sĂ€kerstĂ€ller en fin stekyta och förhindrar att den blir kokt. - 2
TillsÀtt den hackade löken i samma panna och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt vitlöken, paprikapulver, koriander och spiskummin och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
I en matberedare, blanda de finmalda valnötterna med den frÀsta löken och vitlöksblandningen. TillsÀtt gradvis kycklingbuljongen under tiden du kör i matberedaren tills en slÀt, tjock sÄs bildas.
đĄ Proffstips: Om du inte har en matberedare kan du finhacka valnötterna och vitlöken och blanda dem med den frĂ€sta löken och buljongen. - 4
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i pannan med valnötsÄsen. Rör om sÄ att kycklingen tÀcks jÀmnt. LÄt blandningen sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck över och lÄt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och sÄsen har tjocknat.
đĄ Proffstips: LĂ„t det sjuda försiktigt sĂ„ att smakerna blandas och kycklingen blir mycket mör. - 5
Smaka av med salt och peppar. Garnera med fÀrsk hackad persilja före servering.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen i slutet, eftersom smakerna kommer att ha intensifierats under tillagningen.
đĄ Proffstips
- âFör en autentisk smak, anvĂ€nd fĂ€rskmalda valnötter.
- âOm sĂ„sen blir för tjock kan du spĂ€da ut den med lite mer kycklingbuljong eller vatten.
- âDen hĂ€r rĂ€tten kan serveras med ris, potatismos eller ett gott bröd.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa cayennepeppar för lite hetta.
- Vissa recept inkluderar en matsked rödvinvinÀger för en lÀtt syrlighet.