👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För marinaden: Blanda alla ingredienser till marinaden (mynta, persilja, salladslök, vårsalladslök, heta paprikor, salt, röd paprika, olivolja, vatten) och mixa till en krämig blandning.

   💡 Proffstips: Se till att alla örter och vitlök är finhackade eller mixade för en slät marinad.
2. 2

   Skär lammköttet i bitar och täck ordentligt med marinaden. Lägg det marinerade lammköttet i en keramisk ugnsform och täck med lock.

   💡 Proffstips: Att använda en keramisk ugnsform hjälper till att behålla fukten och tillaga lammet jämnt.
3. 3

   Baka lammet i 170°C i cirka 4 timmar, eller tills det är mört.

   💡 Proffstips: Kontrollera lammet med jämna mellanrum och tillsätt lite mer vatten eller buljong om det verkar torrt.
4. 4

   Medan lammet bakas, förbered riset: Stek riset i en separat panna. Låt det puttra med finhackade morötter, persiljestjälkar och lök tills de mjuknar.

   💡 Proffstips: Att steka riset innan vätska tillsätts hjälper till att hålla kornen separerade.
5. 5

   Häll i kokande vatten eller grönsaksbuljong för att koka riset. Tillsätt spenaten och smaka av med salt och peppar. Rör om väl.

   💡 Proffstips: Använd en buljong av god kvalitet för extra smak.
6. 6

   Häll över den färdigkokta risblandningen i en ugnsform och baka i ugnen.

   💡 Proffstips: Se till att ugnsformen är ugnssäker.
7. 7

   När riset är klart, förbered toppingen: Blanda ägg, grekisk yoghurt och mjöl tills det är slätt. Häll denna blandning över det bakade riset och baka igen tills det är gyllenbrunt.

   💡 Proffstips: Vispa ihop ingredienserna till toppingen noggrant för att undvika klumpar.
8. 8

   För selleripurén: Hacka sellerin och koka den i mjölk tills den är helt mjuk. Mixa till en fin krämig blandning.

   💡 Proffstips: Använd helmjölk för en rikare puré.
9. 9

   Servera den bakade lammsteken tillsammans med riset, garnerad med färska örter och en skvätt selleripuré.