👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda lammkuberna i en stor skål med yoghurt, hackad dill, persilja, mynta (om du använder det), finhackad vitlök, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Blanda väl så att lammet täcks jämnt.

   💡 Proffstips: Se till att alla lammbitar är täckta av marinaden.
2. 2

   Täck skålen och ställ i kylen i minst 4 timmar, eller helst över natten, för att smakerna ska utvecklas och lammet ska bli mört.

3. 3

   Värm ugnen till 160°C.

   💡 Proffstips: En lägre temperatur säkerställer långsam, jämn tillagning.
4. 4

   Häll det marinerade lammet och all marinad i en holländsk gryta eller en djup ugnsform. Lägg den tunt skivade löken ovanpå.

   💡 Proffstips: Tillsätt ingen extra vätska; yoghurten och lammet kommer att släppa ifrån sig tillräckligt med fukt.
5. 5

   Täck grytan tätt med locket eller täck ugnsformen ordentligt med aluminiumfolie.

   💡 Proffstips: En tät förslutning är avgörande för långsam tillagning.
6. 6

   Tillaga i den förvärmda ugnen i cirka 2 timmar, eller tills lammet är så mört att det lätt faller isär med en gaffel.

   💡 Proffstips: Tillagningstiden kan variera beroende på köttets styckdetalj och storlek på lammbitarna.
7. 7

   Ta ut ur ugnen när det är färdigt. Rör försiktigt i lammet. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

   💡 Proffstips: Yoghurten kommer att ha skapat en krämig, smakrik sås.
8. 8

   Servera varmt. Den här rätten är utmärkt att servera med ugnsrostad potatis, rispilaf eller en fräsch grönsallad.

   💡 Proffstips: Garnera gärna med extra färska örter.