👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 190°C. Smörj en ugnsform med lite olivolja.

   💡 Proffstips: Att använda en ugnsform som squasharna får plats tätt i hjälper dem att stå upprätt.
2. 2

   Skölj squashen och skär bort ändarna. Dela varje squash på mitten längs med. Gröp försiktigt ur fruktköttet från mitten av varje halva, lämna cirka 0,5 cm kant för att skapa en båt. Hacka det urgröpta squashköttet och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Var försiktig så du inte gröper ur för djupt, annars blir squashbåten för tunn.
3. 3

   Hetta upp 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och det sparade urgröpta squashköttet, och fräs ytterligare 2 minuter.

   💡 Proffstips: Detta steg mjukar upp grönsakerna och ger fyllningen mer smakdjup.
4. 4

   Rör ner det okokta riset, hackad dill, persilja, mynta (om du använder det), paprikapulver, salt och peppar. Fräs i 1 minut under konstant omrörning.

   💡 Proffstips: Att rosta riset lite kort kan förstärka dess nötiga smak.
5. 5

   Tillsätt vattnet eller grönsaksbuljongen i stekpannan. Låt det sjuda upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt koka i cirka 5 minuter, eller tills vätskan mestadels har absorberats och riset är delvis kokt.

   💡 Proffstips: Riset kommer att fortsätta tillagas i ugnen, så det behöver inte vara helt färdigkokt i detta skede.
6. 6

   Fyll generöst varje squashbåt med risblandningen. Placera de fyllda squashbåtarna i den förberedda ugnsformen.

   💡 Proffstips: Packa fyllningen försiktigt men fast.
7. 7

   Ringla den återstående 2 matskedarna olivolja över squashbåtarna. Häll vattnet eller grönsaksbuljongen i botten av ugnsformen.

   💡 Proffstips: Vätskan i botten av formen hjälper till att ånga squashen och förhindrar att den torkar ut.
8. 8

   Täck ugnsformen tätt med aluminiumfolie. Baka i 30-35 minuter, eller tills squashen är mör när du sticker en gaffel i den.

   💡 Proffstips: Ta bort folien de sista 5-10 minuterna om du föredrar en något fastare textur på toppen.
9. 9

   Medan squashen bakas, förbered yoghurtsåsen genom att blanda naturell yoghurt med finhackad vitlök (om du använder det) och en nypa salt.

   💡 Proffstips: Låt yoghurtsåsen stå några minuter så att smakerna får utvecklas.
10. 10

    Servera den fyllda squashen varm, med en generös klick yoghurtsås vid sidan av eller ringlad över.