Bannock with Smoked Salmon and Dill(Bannock med rökt lax och dill)
Ett traditionellt ursprungsfolkets snabbbröd, bannock, serveras som bas för krÀmig, dillinfusionerad rökt lax. Denna rÀtt hyllar ursprungsfolkets kulinariska arv och Kanadas vattenrikedom.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Vetemjöl
- 2 tsp Bakpulver
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 cup Smör, kallt(skuret i smÄ bitar)
- 3/4 cup Mjölk(eller vatten)
- 200 g Rökt lax(flakad)
- 100 g FĂ€rskost(rumstempererad)
- 2 tbsp FĂ€rsk dill(hackad)
- 1 tsp Citronsaft
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
SÀtt ugnen pÄ 200°C. Smörj lÀtt en bakplÄt eller gjutjÀrnspanna.
- 2
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skÄl.
- 3
Arbeta in det kalla smöret med en smörkniv eller fingertopparna tills blandningen liknar grova smulor.
- 4
TillsĂ€tt gradvis mjölken (eller vattnet) och rör om tills en mjuk deg bildas. Ăverarbeta inte.
- 5
StjÀlp upp degen pÄ en lÀtt mjölad yta och forma den försiktigt till en rund skiva, cirka 2,5 cm tjock.
- 6
LÀgg bannocken pÄ den förberedda bakplÄten eller i pannan och grÀdda i 20-25 minuter, eller tills den Àr gyllenbrun och genomgrÀddad.
- 7
Medan bannocken grÀddas, blanda den rumstempererade fÀrskosten, flakad rökt lax, hackad dill och citronsaft i en liten skÄl. Krydda med svartpeppar.
- 8
LÄt bannocken svalna nÄgot, skÀr sedan i klyftor. Servera varm, toppad med laxblandningen.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare bannock kan du tillsĂ€tta en matsked socker till de torra ingredienserna.
- âSe till att smöret Ă€r mycket kallt för en mör bannock.
- âBannock kan ocksĂ„ tillagas över lĂ€gereld i en smord gjutjĂ€rnspanna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt grÀslök till fÀrskostblandningen.
- Servera med en klick grÀddfil eller crÚme fraßche.
- För en sötare bannock, tillsÀtt torkade tranbÀr eller russin till degen.