Newfoundland Jiggs Dinner with Dressing(Newfoundland Jiggs Dinner med fyllning)
En traditionell kokt middag frÄn Newfoundland, med saltat kött, rotfrukter, kÄl och Àrtpudding, ofta serverad med en smakrik brödbaserad fyllning.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Saltat nötkött (pastrami brisket)
- 6 medium Potatis(skalad och delad i fyra delar)
- 4 medium Morötter(skalade och skurna i stora bitar)
- 2 medium Rotorvanor(skalade och skurna i stora bitar)
- 2 medium Palsternackor(skalade och skurna i stora bitar)
- 0.5 large head KĂ„l(skuren i klyftor)
- 1 cup Gula delade Àrtor(blötlagda över natten eller i minst 4 timmar)
- 4 cups Vatten eller köttbuljong(för Àrtpudding)
- 4 cups Gammalt bröd(tÀrnat, för fyllning)
- 1 medium Lök(finhackad, för fyllning)
- 0.5 cup SmÀlt smör(för fyllning)
- 2 tbsp Hackad persilja(för fyllning)
- to taste Salt och peppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj saltat nötkött noga under kallt vatten. LÀgg det i en stor gryta och tÀck med kallt vatten. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 1 timme.
â±ïž 1 hour 5 minutes - 2
Medan köttet sjuder, förbered Àrtpuddingen: HÀll av de blötlagda delade Àrtorna och lÀgg dem i en separat gryta. TillsÀtt 4 dl vatten eller buljong, koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda, tÀckt, i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills de Àr mycket möra och mosiga. Smaka av med salt och peppar.
â±ïž 2 hours - 3
Efter den första timmens sjudning av köttet, tillsÀtt potatis, morötter, rotfrukter och palsternackor i grytan med köttet. Se till att grönsakerna Àr tÀckta. FortsÀtt att sjuda i ytterligare 45-60 minuter, eller tills grönsakerna Àr möra.
â±ïž 1 hour - 4
TillsÀtt klyftorna av kÄl i grytan under de sista 15-20 minuterna av tillagningen, se till att de Àr möra men inte mosiga.
â±ïž 20 minutes - 5
För fyllningen: Blanda i en skÄl det tÀrnade gamla brödet, den hackade löken, smÀlta smöret och persiljan. Smaka av med salt och peppar. Blanda vÀl.
â±ïž 5 minutes - 6
Vid servering, ta upp saltat nötkött och grönsaker ur grytan. LÀgg upp dem pÄ ett fat. Servera Àrtpuddingen vid sidan om. Fyllningen kan Ängas separat i en liten kastrull eller bakas i en liten form tills den Àr gyllene.
â±ïž 15 minutes
đĄ Proffstips
- âAtt blötlĂ€gga saltat nötkött över natten i fĂ€rskt vatten kan minska dess sĂ€lta.
- âTillagningstiden för grönsaker kan variera beroende pĂ„ deras storlek och fĂ€rskhet.
- âRester av Jiggs Dinner kan vĂ€rmas upp, men grönsakernas textur kan förĂ€ndras.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa familjer lÀgger till en bit saltat flÀsk tillsammans med saltat nötkött.
- En liten mÀngd tÀrnat saltat flÀsk kan tillsÀttas i fyllningen för extra smak.