Newfoundland Savoury Dressing
En traditionell tillbehörsrätt från Newfoundland, denna kryddiga "dressing" är en smakrik blandning av ströbröd, sauterad lök och den distinkta örten sommargräs. Den serveras ofta som fyllning till fågel eller som ett eget tillbehör, särskilt till stek.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Färska brödsmulor
- 0.5 cup Gul lök(finhackad)
- 2 tablespoons Torkat sommargräs
- 0.5 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 0.33 cup Osaltat smör(smält)
- 0.5 cup Kycklingbuljong(valfritt, för fuktighet)
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en liten stekpanna, sautera den finhackade gula löken i det smälta smöret på låg värme tills den är mjuk och genomskinlig. Om du använder vitlök, tillsätt den finhackad tillsammans med löken.
- 2
I en stor skål, blanda de färska brödsmulorna, torkat sommargräs, salt och svartpeppar.
- 3
Tillsätt den sauterade löken och smörblandningen till brödsmuleblandningen. Rör om ordentligt för att blanda alla ingredienser.
- 4
Om dressingen verkar torr, tillsätt gradvis kycklingbuljong, en matsked i taget, tills önskad fuktighet uppnås. Dressingen ska vara fuktig men inte blöt.
- 5
Flytta dressingen till en smord ugnsform. Grädda, täckt, i en förvärmd ugn på 325°F (160°C) i 20 minuter för att värma igenom. Om den används som fyllning, tillsätt den till fågeln innan stekning.
💡 Proffstips
- ✓Använd färska brödsmulor gjorda på vitt formbröd för bästa textur.
- ✓Sommargräs är en nyckelingrediens som ger en unik örtig smak; se till att du använder det.
- ✓Kycklingbuljongen är valfri men hjälper till att hålla dressingen fuktig, särskilt om den ska bakas separat.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackad selleri eller morot tillsammans med löken.
- För en rikare smak föreslår vissa recept att man använder margarin istället för smör.