Riz à la Arachide et Légumes(Ris med jordnötssås och grönsaker)
En mustig och smakrik "en gryta"-rätt där ris kokas med en smakrik jordnötssås och en blandning av grönsaker. Det är en mättande och näringsrik måltid som visar upp användningen av jordnötter i centralafrikansk matlagning.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Ris(långkornigt)
- 4 cups Vatten(eller kycklingbuljong)
- 0.5 cup Jordnötssmör(naturligt, osötat)
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 2 cups Blandade grönsaker(t.ex. morötter, ärtor, gröna bönor, paprika, hackade)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 0.25 teaspoon Cayennepeppar(valfritt, för hetta)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är klart. Ställ åt sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i 1 minut tills den doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare en minut.
- 5
Vispa ihop jordnötssmöret med 2,5 dl av vattnet (eller buljongen) i en separat skål tills det är slätt. Häll denna blandning i grytan.
- 6
Tillsätt det sköljda riset, resterande 7 dl vatten (eller buljong), salt, svartpeppar och cayennepeppar (om du använder det). Rör ihop allt.
- 7
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 15 minuter.
- 8
Tillsätt de blandade grönsakerna i grytan. Rör försiktigt, lägg på locket igen och fortsätt att sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills riset är kokt och grönsakerna är möra. Såsen ska vara tjock och krämig.
- 9
Fluffa riset med en gaffel och servera varmt.
💡 Proffstips
- ✓Du kan tillsätta tillagad kyckling, nötkött eller fisk för att göra det till en mer komplett måltid.
- ✓Justera mängden jordnötssmör och vatten för att uppnå önskad såskonsistens.
- ✓Använd en variation av färgglada grönsaker för ett visuellt tilltalande och extra näringsrikt resultat.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt ett lagerblad under sjudningen för extra arom.
- Blanda i lite hackad spenat eller andra bladgrönsaker under de sista 10 minuterna av tillagningen.