Sauce Graine au Poulet(Kycklinggryta med palmnötsmassa)
En rik och smakrik kycklinggryta gjord pÄ palmnötsmassa, lök, tomater och kryddor. Det Àr en stapelrÀtt som ofta serveras med ris eller fufu.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 800 g Palmnötsmassa(pÄ burk eller fÀrsk)
- 2 large Lök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad, kan uteslutas för mindre hetta)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Vatten
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(mald)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingen runt om.
- 2
Ta upp kycklingen ur grytan och lÀgg Ät sidan. LÀgg i den hackade löken i grytan och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och hackad scotch bonnet-chili (om du anvÀnder). FrÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de krossade tomaterna och lÄt koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
TillsÀtt palmnötsmassan och vatten i grytan. Rör om ordentligt för att blanda, se till att massan Àr helt integrerad.
đĄ Proffstips: Om du anvĂ€nder palmnötsmassa pĂ„ burk, se till att den Ă€r vĂ€lblandad innan du tillsĂ€tter den. - 6
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. LÄt grytan sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt koka i minst 1 timme, eller tills kycklingen Àr mör och sÄsen har tjocknat.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det brĂ€nns vid. - 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm med ris, fufu eller andra tillbehör.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare sĂ„s kan du sila palmnötsmassan innan du tillsĂ€tter den.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din egen smak för hetta.
- âDen hĂ€r grytan kan förberedas i förvĂ€g och vĂ€rms upp bra, och smakar ofta Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller okra.
- AnvÀnd rökt fisk eller nötkött istÀllet för kyckling för en annan smakprofil.