Pastrva s Bademima i Limunom(Ăring med mandlar och citron)
Trout with Almonds and Lemon
En lÀtt och smakrik rÀtt med stekt öring, en populÀr sötvattensfisk i Kroatien, kompletterad med nötigheten frÄn rostade mandlar och syran frÄn citron. Serveras ofta med enkla Ängade grönsaker eller potatis.
đ§ Ingredienser
- 2 medium ĂringfilĂ©er(med skinn, ca 200g styck)
- 3 tbsp Vetemjöl
- 50 g Skivade mandlar
- 3 tbsp Smör
- 2 tbsp Olivolja
- 1 medium Citron(saftad och rivet skal)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar(nymalen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka öringfiléerna torra med hushÄllspapper. Krydda bÄda sidor rikligt med salt och peppar. VÀnd sedan köttsidan pÄ filéerna lÀtt i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
- 2
Hetta upp olivolja och 1 matsked smör i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. LÀgg i öringfiléerna, med skinnsidan nedÄt, och stek i 4-5 minuter tills skinnet Àr krispigt och gyllene.
- 3
VÀnd filéerna och stek i ytterligare 3-4 minuter, eller tills fisken Àr genomstekt och faller isÀr lÀtt med en gaffel. Ta upp öringen ur pannan och lÀgg Ät sidan pÄ en tallrik.
- 4
Minska vÀrmen till medel i samma panna. TillsÀtt resten av 2 matskedar smör och de skivade mandlarna. Stek under omrörning tills mandlarna Àr gyllenbruna och doftande, cirka 2-3 minuter. Var försiktig sÄ att de inte brÀnns.
- 5
Rör ner citronsaften, citronskalet och den hackade persiljan. LÄt koka ytterligare en minut tills sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 6
LÀgg tillbaka öringfiléerna i pannan och ös över mandel- och citronsmörsÄsen. Servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âSe till att öringen Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta smak.
- âĂverfyll inte pannan nĂ€r du steker fisken; stek i omgĂ„ngar om det behövs.
- âHĂ„ll koll pĂ„ mandlarna dĂ„ de kan brĂ€nnas snabbt.
- âEn skvĂ€tt fĂ€rsk citronsaft precis före servering förstĂ€rker friskheten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt vitt vin i sÄsen för extra djup.
- ErsÀtt skivade mandlar med flagad mandel.
- NÄgra kapris kan tillsÀttas i sÄsen för en salt smak.