Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Cypriotisk kyckling- och rispilaff)
Piyazli Tavuk Pilavi
En vÀrmande och aromatisk en-gryta-rÀtt med möra kycklingbitar tillagade med ris, tomater och en blandning av traditionella cypriotiska kryddor, ofta berikad med kikÀrtor för extra textur och smak.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i lagom stora bitar)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g KikÀrtor(konserverade, avrunna och sköljda)
- 400 g Hackade tomater(konserverade)
- 250 g Ris(mellangrÀnt ris, sköljt)
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 tsp Malen spiskummin
- 0.5 tsp Malen kanel
- 0.5 tsp Malen koriander
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt vitlök, spiskummin, kanel och koriander. FrÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg i kycklingbitarna i grytan och stek tills de Àr lÀtt brynta pÄ alla sidor.
- 4
Rör ner de avrunna kikÀrtorna och de hackade tomaterna. Krydda med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Se till att kycklingen Ă€r jĂ€mnt tĂ€ckt med kryddorna och tomatblandningen. - 5
TillsÀtt det sköljda riset och kycklingbuljongen i grytan. Rör ihop allt.
đĄ Proffstips: Se till att riset Ă€r tĂ€ckt av vĂ€tskan. - 6
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett tÀttslutande lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset Àr fÀrdigt och vÀtskan har absorberats.
đĄ Proffstips: Undvik att lyfta pĂ„ locket under tillagningen för att behĂ„lla Ă„ngan. - 7
NÀr pilaffen Àr klar, lÄt den stÄ med locket pÄ i 5-10 minuter utan vÀrme. Fluffa upp med en gaffel.
- 8
Garnera med fÀrsk hackad persilja före servering.
đĄ Proffstips: Servera varm som huvudrĂ€tt eller som ett mĂ€ttande tillbehör.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kycklinglĂ„r med skinn och ta bort skinnet efter tillagning.
- âOm du föredrar en starkare rĂ€tt, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes tillsammans med de andra kryddorna.
- âSe till att riset sköljs ordentligt för att avlĂ€gsna överflödig stĂ€rkelse, vilket hjĂ€lper till att förhindra att pilaffen blir klibbig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som tÀrnad paprika eller zucchini.
- För en vegetarisk version, uteslut kycklingen och anvÀnd grönsaksbuljong.
- Toppa med rostade mandelflarn eller pinjenötter för extra krispighet.