👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en djup ugnsfast form eller en traditionell ler 'tava' lätt med lite smör eller olivolja.

   💡 Proffstips: En djup form är viktig för att förhindra överkokning under tillagningen.
2. 2

   Arrangera potatisskivorna runt botten och sidorna av formen, överlappa dem något. Detta skapar ett skyddande lager för riset.

   💡 Proffstips: Att skära av en liten del av potatisarnas bas kan hjälpa dem att stå upprätt.
3. 3

   Blanda i en stor skål det sköljda riset, lammkuberna, den hackade löken, 5 tsk spiskumminfrön, salt och vitpeppar. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att lammet är skuret i generösa, lagom stora bitar.
4. 4

   Sked försiktigt lamm- och risblandningen i mitten av formen, över potatisen, och jämna ut den.

   💡 Proffstips: Undvik att packa blandningen för hårt, eftersom riset behöver utrymme att expandera.
5. 5

   Lös upp kycklingbuljongtärningen i 2 koppar hett vatten. Rör ner tomatpurén. Häll försiktigt denna vätska runt kanterna på lamm- och risblandningen, se till att den tränger ner.

   💡 Proffstips: Vätskan ska nå strax under 2,5 cm från toppen av riset.
6. 6

   Lägg tomatskivorna jämnt ovanpå lamm- och risblandningen. Strö över resterande 1 tsk spiskumminfrön över tomaterna.

   💡 Proffstips: Att använda mogna, smakrika tomater kommer att förbättra rätten.
7. 7

   Fördela den tärnade smöret generöst över toppen.

   💡 Proffstips: Smör ger rikedom och hjälper till att förhindra att det översta lagret torkar ut.
8. 8

   Täck formen tätt med aluminiumfolie eller ett lock. Baka i 1 timme och 30 minuter.

   💡 Proffstips: Tät täckning är avgörande för att ånga ingredienserna.
9. 9

   Ta bort folien/locket och fortsätt baka i ytterligare 30-45 minuter, eller tills lammet är mört, riset är tillagat och potatisen är brun och lätt krispig.

   💡 Proffstips: Kontrollera potatisens mörhet med en kniv; om det behövs, tillaga lite längre.
10. 10

    Låt tavan vila i 10-15 minuter före servering. Detta gör att smakerna sätter sig och gör det lättare att servera.