Eritrean Spiced Rice with Minced Beef(Eritreanskt kryddat ris med köttfÀrs)
Hashweh
En doftande och smakrik "en-gryta-rÀtt" med basmatiris kokt med kryddad köttfÀrs, morötter och Àrtor. Hashweh Àr en populÀr husmansrÀtt inom eritreansk och mellanöstern-köket, ofta serverad som en komplett mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Basmatiris(sköljt och avrunnet)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 lb KöttfÀrs
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tsp Baharat kryddblandning(eller mellanöstern 7-kryddblandning)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 2 medium Morötter(finhackade)
- 0.5 cup Frysta Àrtor
- 2.25 cups Vatten eller köttbuljong
- 0.25 tsp Kanel(valfritt)
- 0.25 tsp Kardemumma(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj basmatiriset under kallt vatten tills vattnet Àr klart. LÄt rinna av vÀl och stÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt köttfÀrsen och bryn den, bryt isÀr den med en sked, tills den Àr brun. HÀll av överflödigt fett.
- 3
TillsÀtt den hackade löken och finhackade vitlöken i grytan med köttfÀrsen. LÄt frÀsa i cirka 3-4 minuter tills löken Àr mjuk och genomskinlig.
- 4
Rör ner baharat-kryddblandningen, salt, peppar och eventuell kanel och kardemumma. LÄt frÀsa i 1 minut tills det doftar gott.
- 5
TillsÀtt tÀrnade morötter och frysta Àrtor i grytan. Rör om för att blanda och lÄt frÀsa i ytterligare 2-3 minuter.
- 6
TillsÀtt det sköljda riset i grytan och rör om för att tÀcka det med köttfÀrs- och grönsaksblandningen.
- 7
HÀll i vattnet eller köttbuljongen. LÄt blandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck tÀtt och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset Àr kokt och vÀtskan har absorberats.
- 8
NÀr riset Àr fÀrdigkokt, lÄt det vila, tÀckt, i 5 minuter frÄn vÀrmen. Fluffa upp med en gaffel före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att skölja riset ordentligt för att förhindra att det klibbar ihop.
- âOm du anvĂ€nder köttbuljong kommer det att ge en extra smakdimension.
- âDu kan ersĂ€tta köttfĂ€rs med lammfĂ€rs.
- âFör en rikare smak, rosta baharat-kryddorna kort innan du tillsĂ€tter köttet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nÀve rostade flaggade mandlar eller pinjenötter som garnering.
- Inkorporera andra grönsaker som finhackad paprika eller zucchini.
- Servera med en sida av yoghurt eller en enkel sallad.