👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Krydda kycklingbitarna med salt, svartpeppar och hälften av currypulvret. Grilla eller stek tills de fått lätt färg. Lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Att försteka kycklingen ger djupare smak.
2. 2

   Mixa tomaterna, 1 hackad lök, röda paprikor, scotch bonnet, ingefära och vitlök tills det är slätt.

3. 3

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt den återstående hackade löken och sautera tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

4. 4

   Rör ner tomatpurén och tillaga i 2-3 minuter under konstant omrörning, tills den mörknar något.

   💡 Proffstips: Att tillaga tomatpurén fördjupar dess smak och minskar syran.
5. 5

   Häll i den mixade pepparblandningen. Tillsätt resten av currypulvret, timjan och lagerblad. Låt koka i 10-15 minuter under omrörning då och då, tills såsen har tjocknat och oljan börjar separera.

   💡 Proffstips: Detta steg är avgörande för att utveckla den rika smakbasen.
6. 6

   Skölj basmatiriset noggrant tills vattnet är klart. Tillsätt det sköljda riset i grytan med såsen.

   💡 Proffstips: Sköljning tar bort överflödig stärkelse och förhindrar att riset blir mosigt.
7. 7

   Häll i kycklingbuljongen och rör om för att blanda. Tillsätt de förstekta kycklingbitarna. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.

8. 8

   Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, täck tätt med lock och folie. Låt sjuda i 25-30 minuter, eller tills riset är färdigkokt och vätskan absorberats.

   💡 Proffstips: Undvik att lyfta locket under tillagningen för att behålla ångan.
9. 9

   När det är klart, fluffa riset med en gaffel. Låt vila i 5-10 minuter innan servering.