Poulet Yassa
En Àlskad nationalrÀtt frÄn Guinea, Poulet Yassa bestÄr av kyckling marinerad i en syrlig och aromatisk blandning av citron, lök, vitlök och kryddor, sedan lÄngkokt till perfekt mörhet. RÀtten Àr kÀnd för sin distinkta söt-sura smakprofil.
đ§ Ingredienser
- 1 whole Kyckling(skuren i portionsbitar)
- 6 large Lök(skivad)
- 6 large Citroner(pressad saft frÄn)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 3 tablespoons Jordnötsolja
- 3 cubes KycklingbuljongtÀrningar(smulade)
- 1 Lagerblad
- 1 Chilifrukter(finhackade (valfritt))
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 4 cups Vatten
- Kokt vitt ris(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda citronsaft, skivad lök, hackad vitlök, jordnötsolja, smulade buljongtÀrningar, lagerblad och hackad chilifrukt (om du anvÀnder) i en stor skÄl.
đĄ Proffstips: Ju mer lök desto bĂ€ttre för denna rĂ€tt. - 2
LÀgg kycklingbitarna i marinaden och se till att de tÀcks ordentligt. TÀck över och stÀll i kylen över natten, eller i minst nÄgra timmar.
- 3
Ta upp kycklingen ur marinaden och spara marinaden. Hetta upp lite matolja i en stor stekpanna eller gryta och stek kycklingbitarna tills de Àr gyllenbruna pÄ alla sidor. Alternativt kan du ugnssteka kycklingen tills den Àr gyllenbrun.
- 4
I samma stekpanna (eller en separat kastrull) frÀser du den marinerade löken frÄn marinaden tills den Àr mjuk och karamelliserad.
- 5
TillsÀtt 4 koppar vatten till den frÀsta löken, rör om vÀl och lÄt det sjuda. SÀnk vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt det sjuda i 30 minuter.
- 6
LÀgg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan med löken och sÄsen. LÀgg pÄ ett lock och lÄt det sjuda i ytterligare 15-20 minuter, sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 7
Smaka av med salt och peppar. Servera varmt över kokt vitt ris.
đĄ Proffstips
- âDet rekommenderas starkt att marinera kycklingen över natten för bĂ€sta smak.
- âOm du inte har jordnötsolja kan andra vegetabiliska oljor anvĂ€ndas.
- âJustera mĂ€ngden chilifrukt efter din kryddpreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar en matsked dijonsenap i marinaden.
- Valfria grönsaker som kÄl eller morötter kan tillsÀttas under sjudningsfasen.