Recept→Guinea→Soupe Gombo au Boeuf

Soupe Gombo au Boeuf(Okra- och Biffsoppa)

Name: Soupe Gombo au Boeuf
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 5
Cuisine: Guinea
Ingredients: 500 g Biff (grytbitar, tärnad); 500 g Okra (färsk eller fryst, putsad och skivad); 2 medium Lök (hackad); 3 medium Tomater (hackade); 3 cloves Vitlök (hackad); 1 green Paprika (hackad); 3 tbsp Palmolja eller vegetabilisk olja; 1.5 liter Vatten eller köttbuljong; 2 optional Maggi-tärningar; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 1 optional Chilifrukter (hela eller hackade)

En mättande och smakrik soppa på okra och biff, en stapelvara i guineansk matlagning, känd för sin rika textur och salta smak.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Värm palmolja eller vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelhög värme. Bryn biff-tärningarna runtom. Ta upp biffen och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i kastrullen och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner de hackade tomaterna och paprikan. Låt sjuda i cirka 5 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna börjar mjukna.
4
Lägg tillbaka den brynta biffen i kastrullen. Tillsätt vatten eller köttbuljong, Maggi-tärningar (om så önskas), salt, peppar och chilifrukter (om så önskas). Låt koka upp, sänk sedan värmen, lägg på locket och låt sjuda i 1 timme, eller tills biffen är mör.
5
Tillsätt den skivade okran i kastrullen. Rör om ordentligt. Lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills okran är mör och soppan har tjocknat. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Ta upp hela chilifrukter om sådana användes.
7
Servera Okra- och Biffsoppan varm, vanligtvis med ris eller fufu.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För att minska okrans slemmighet kan du steka den separat i några minuter innan du tillsätter den i soppan.
✓Se till att biffen är mör innan du tillsätter okran.
✓Justera mängden chilifrukter efter din smak för hetta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som spenat eller sötpotatisblad.
Använd lamm- eller getkött istället för biff.
För en vegetarisk version, uteslut köttet och använd grönsaksbuljong, tillsätt mer grönsaker som svamp och aubergine.