Pastelitos de Pollo Hondureños(Honduranska kycklingpastejer)
Krispiga, gyllene friterade pastejer fyllda med kryddad strimlad kyckling, ett populärt och smakrikt snacks eller förrätt från Honduras.
🧂 Ingredienser
- 2 large Kycklingbröst(tillagat och strimlat)
- 2 cups Vetemjöl(vanligt)
- 1/2 cup Smör(kallt, skuret i tärningar)
- 1 tsp Salt
- 4-6 tbsp Isvatten
- 1/2 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 1/4 cup Paprika(finhackad)
- 1/4 cup Tomat(finhackad)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Kycklingbuljong
- 1/2 tsp Spiskummin
- 1/4 tsp Svartpeppar
- for frying Vegetabilisk olja
👨🍳 Instruktioner
- 1
För degen: Blanda mjöl och salt i en stor skål. Arbeta in det kalla smöret med en bakelseblandare eller fingertopparna tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt isvatten gradvis, 1 matsked i taget, och blanda tills degen precis går ihop. Forma till en platt disk, linda in i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
- 2
För fyllningen: Hetta upp 1 matsked olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och stek tills den mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt hackad vitlök och stek i ytterligare 1 minut tills den doftar gott.
- 3
Tillsätt hackad paprika och tomat i stekpannan. Stek i 5 minuter tills de mjuknat. Rör ner tomatpuré, kycklingbuljong, spiskummin och svartpeppar. Tillsätt den strimlade kycklingen och blanda väl för att kombinera. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter, så att smakerna blandas. Ta från värmen och låt svalna något.
- 4
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till cirka 3 mm tjocklek. Stansa ut cirklar med en rund utstickare på cirka 10 cm i diameter.
- 5
Lägg cirka 2 matskedar kycklingfyllning på ena halvan av varje degcirkel. Fukta kanterna med vatten, vik sedan den andra halvan över för att skapa en halvmåneform. Tryck ihop kanterna med en gaffel för att försegla.
- 6
Hetta upp cirka 5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller gryta till 175°C. Fritera pastejerna försiktigt i omgångar i 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenebruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
💡 Proffstips
- ✓Se till att smöret är mycket kallt när du gör degen för en flagnande skorpa.
- ✓Överfyll inte pastejerna, eftersom det kan orsaka att de spricker under friteringen.
- ✓Fyllningen kan göras i förväg och förvaras i kylen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackad potatis eller morötter till kycklingfyllningen.
- För en annan smak, använd kryddat nötfärs eller fläskfärs istället för kyckling.