Arroz con Pollo Hondureño
En smakrik ugnsrätt med möra kycklingbitar simmande med ris, grönsaker och aromatiska honduranska kryddor. Det är en värmande och komplett måltid som ofta serveras vid familjesammankomster.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kycklingbitar(lår och klubbor rekommenderas)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja eller annattoolja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 0.5 medium Röd eller grön paprika(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(krossade)
- 1 medium Stor tomat(hackad)
- 0.25 cup Tomatsås(liten burk)
- 1 tbsp Margarine
- 1 tsp Goya kryddblandning eller annattopulver(för färg)
- 2 cup Kycklingbuljong
- 1.5 cup Långkornigt vitt ris
- 0.5 cup Gröna ärtor(färska eller frysta)
- 0.5 cup Morötter(tärnade)
- 0.25 cup Koriander(hackad, till garnering)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp olja i en stor, djup stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom, ta sedan ur och ställ åt sidan.
⏱️ 10 minutes - 2
Tillsätt hackad lök, paprika och krossad vitlök i samma panna. Fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
⏱️ 5 minutes - 3
Tillsätt hackad tomat och tomatsås. Låt koka ytterligare 2-3 minuter.
⏱️ 3 minutes - 4
Rör ner Goya kryddblandning eller annattopulver och margarin. Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i pannan.
💡 Proffstips: Annattopulver ger rätten en livlig orange-gul färg. - 5
Häll i kycklingbuljongen och låt det sjuda upp. Lägg på ett lock, sänk värmen till medellåg och låt koka i 20 minuter, eller tills kycklingen nästan är genomkokt.
⏱️ 20 minutes - 6
Tillsätt riset, ärtorna och morötterna i pannan. Rör om för att blanda. Se till att vätskan täcker riset; tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs.
💡 Proffstips: Vätskeförhållandet till ris är vanligtvis 2:1, men kan variera beroende på risets sort. - 7
Lägg på locket igen och låt koka ytterligare 15-20 minuter, eller tills riset är mjukt och vätskan har absorberats. Undvik att röra för mycket för att förhindra att riset blir mosigt.
⏱️ 20 minutes - 8
Låt Arroz con Pollo vila, med locket på, i 5 minuter innan servering. Garnera med färsk hackad koriander.
⏱️ 5 minutes
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du marinera kycklingen i en blandning av limejuice, vitlök, salt och peppar i minst 30 minuter före tillagning.
- ✓Om du inte har annattopulver kan du använda en nypa gurkmeja för färgen, även om smaken blir något annorlunda.
- ✓Se till att använda en panna med tättslutande lock så att riset kan ångas ordentligt.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som majskorn eller tärnade potatisar.
- För en starkare version, tillsätt en hackad jalapeño eller en nypa chiliflakes tillsammans med de andra grönsakerna.
- Vissa recept inkluderar en skvätt vitt vin när buljongen tillsätts för att ge mer smakdjup.