Sopa de Pollo con Chipilín(Kycklingsoppa med Chipilín)
Kycklingsoppa med Chipilín är en närande och aromatisk kycklingsoppa som är populär i Honduras och andra centralamerikanska länder. Huvudingrediensen, chipilín, är en ört med en distinkt smak och arom, ofta beskriven som en korsning mellan spenat och mynta. Denna soppa innehåller vanligtvis möra kycklingbitar, en mängd olika grönsaker som yuca, morötter och chayote, och kryddas med traditionella kryddor. Det är en värmande och hälsosam rätt, perfekt för en kylig dag eller när du behöver en uppiggande måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyckling(bitar med ben, som lår eller klubbor)
- 8 cups Kycklingbuljong eller vatten
- 4 cups Chipilínblad(färska, sköljda och utan stjälkar)
- 2 medium Yuca (kassava)(skalad och skuren i bitar)
- 3 medium Morötter(skalade och skivade)
- 1 medium Chayote (guisquil/pipian)(skalad, urkärnad och skuren i bitar)
- 1 medium Grön paprika(hackad)
- 1 large Tomat(hackad)
- 0.5 large Lök(hackad)
- 2 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
- 0.5 tsp Achiotepulver eller pasta(för färg)
- to taste Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 0.5 tsp Spiskummin
- 0.5 tsp Oregano
- 1 Lagerblad
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök, finhackad vitlök, hackad tomat och hackad grön paprika. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter. Rör ner achiote, spiskummin, oregano, salt och peppar.
- 2
Lägg kycklingbitarna i grytan och bryn dem några minuter på varje sida tills de är lätt brynta.
- 3
Häll i kycklingbuljongen eller vattnet och tillsätt lagerbladet. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i cirka 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
- 4
Tillsätt yuca, morötter och chayote i grytan. Låt sjuda vidare i cirka 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 5
Rör ner de färska chipilínbladen. Koka ytterligare 5 minuter, eller tills bladen har mjuknat och blivit mjuka. Var försiktig så att du inte överkokar chipilín, eftersom den kan förlora sin klara färg och smak.
- 6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Ta bort lagerbladet före servering.
💡 Proffstips: Chipilín har en unik smak; tillsätt den mot slutet av koktiden för att bevara dess arom. - 7
Servera varm, se till att varje skål innehåller kyckling och en variation av grönsaker.
💡 Proffstips: Denna soppa avnjuts ofta med ris eller tortillas som tillbehör.
💡 Proffstips
- ✓Om färsk chipilín inte finns tillgänglig kan du hitta den fryst i latinamerikanska mataffärer.
- ✓Du kan tillsätta andra grönsaker som potatis eller gröna bönor.
- ✓För en rikare buljong, använd kycklinglår eller klubbor.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept innehåller en liten mängd ris eller pasta för att tjockna soppan.
- En skvätt limejuice kan ge en fräschör till den färdiga soppan.