👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Krydda kycklingdelarna generöst med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Låt kycklingen ligga med kryddningen i cirka 10 minuter.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn över medelhög värme. Bryn kycklingdelarna på alla sidor tills de är gyllene. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.

   ⏱️ 8-10 minutes

   💡 Proffstips: Gör detta i omgångar om det behövs för att undvika att grytan blir överfull.
3. 3

   Tillsätt den skivade löken i samma gryta och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och hackad paprika, och tillaga i ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Rör ner de hackade tomaterna och tomatpurén. Tillaga i 2-3 minuter, rör om för att blanda.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   Tillsätt kummin och oregano, rör om väl. Häll i kycklingbuljongen och låt sjuda upp, skrapa loss eventuella brynta rester från botten av grytan.

   💡 Proffstips: Detta steg, att deglasera, ger mycket smak.
6. 6

   Lägg tillbaka de brynta kycklingdelarna i grytan. Se till att de är huvudsakligen täckta av vätskan. Lägg på ett lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Proffstips: Såsen ska tjockna något.
7. 7

   Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Garnera med färsk koriander före servering.

   💡 Proffstips: En skvätt citronsaft kan fräscha upp smakerna.