Recept→Honduras→Relleno de Pollo Catracho

Relleno de Pollo Catracho(Catracho-kyckling med fyllning)

Name: Relleno de Pollo Catracho
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Honduras
Ingredients: 1 3 lb Hel kyckling (rensad); 0.5 lb Nötfärs; 1 medium Gul lök (finhackad); 2 cloves Vitlöksklyftor (hackade); 0.5 medium Paprika (finhackad); 30 g Russin (hackade); 0.5 cup Ströbröd (blötlagt i mjölk); 1 liter Mjölk (för att blötlägga ströbröd och för att pensla); 0.25 cup Tomatsås; 1 teaspoon Achiotepulver (för färg); 3 tablespoons Majonnäs; 3 tablespoons Senap; 1 tablespoon Kycklingbuljong; 1.5 teaspoons Salt; 0.25 teaspoon Svartpeppar; 2 tablespoons Matolja; 1 piece Köksgarn

En klassisk honduransk rätt med hel kyckling fylld med en smakrik blandning av köttfärs, grönsaker, frukt och kryddor. Det är en festlig och smakrik måltid, ofta tillagad för speciella tillfällen.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid2 hours 15 minutes

Portioner6

SvårighetsgradHard

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp matolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök, vitlök och paprika. Fräs tills det mjuknar.
2
Tillsätt nötfärs i stekpannan och stek tills den är genomstekt. Häll av överflödigt fett.
3
Rör ner det blötlagda ströbrödet, russin, tomatsås, achiotepulver, majonnäs, senap, kycklingbuljong, salt och peppar. Blanda väl och koka i några minuter tills fyllningen är väl blandad och något tjockare.
4
Förvärm ugnen till 180°C.
5
Skölj kycklingen inuti och utvändigt och torka den torr. Krydda utsidan av kycklingen med salt och peppar.
6
Fyll försiktigt kycklingen med den förberedda fyllningen. Var försiktig så att du inte överfyller.
7
Tucka in vingarna under kroppen och bind ihop benen med köksgarn för att hålla fyllningen på plats.
8
Lägg den fyllda kycklingen i en ugnsform. Du kan pensla kycklingen med lite mjölk eller kycklingbuljong under tillagningen för extra fuktighet.
9
Ugnsstek i cirka 1,5 timme, eller tills kycklingen är genomstekt och köttsaften är klar. Innertemperaturen ska nå 74°C.
10
Låt kycklingen vila i 10-15 minuter innan du skär upp och serverar den. Servera med fyllningen vid sidan om.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att ströbrödet är ordentligt blötlagt i mjölk för att skapa en sammanhållen fyllning.
✓Om du inte har köksgarn kan du använda tandpetare för att säkra öppningen.
✓För en rikare smak kan du tillsätta en matsked Worcestershire-sås i fyllningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt hackat äpple eller katrinplommon i fyllningen för en touch av sötma.
Vissa recept inkluderar en matsked vitt vin eller konjak i fyllningen för en extra djup smak.
För krispigare skinn kan du öka ugnstemperaturen till 200°C under de sista 15-20 minuterna av tillagningen.