Sopa de Frijoles con Chipilín(Bönsoppa med Chipilín)
En matig och smakrik bönsoppa, en stapelvara i honduransk matlagning, förstärkt med den unika, lätt örtiga smaken av chipilínblad. Denna soppa är både näringsrik och djupt tillfredsställande.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Torkade röda bönor(blötlagda över natten och sköljda)
- 8-10 cups Vatten
- 1/2 lb Fläskrevben eller ben från nötkreatur(valfritt, för extra smak)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 4 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1/2 Grön paprika(hackad)
- 1/2 cup Koriander(hackad)
- 1 cup Chipilínblad(färska eller torkade, hackade)
- 2 Kycklingbuljongtärning
- 1 tsp Malen spiskummin
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda de blötlagda och sköljda bönorna med vatten och fläskrevben/nötkreatursben (om så används) i en stor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 1 timme, eller tills bönorna är mjuka.
- 2
Medan bönorna kokar, fräs den hackade löken, vitlöken och den gröna paprikan i vegetabilisk olja i en separat stekpanna tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt de frästa grönsakerna, den hackade koriandern, chipilínbladen, kycklingbuljongtärningarna och spiskumminen i kastrullen med bönorna. Rör om väl.
- 4
Fortsätt att sjuda i ytterligare 30 minuter så att smakerna får smälta samman. Om du använder fläskrevben, ta bort dem och strimla köttet, lägg sedan tillbaka det i soppan.
- 5
Smaka av soppan med salt och peppar. Om soppan är för tjock, tillsätt lite mer vatten.
- 6
Servera varm, garnerad med extra koriander om så önskas.
💡 Proffstips
- ✓Chipilín kan hittas på latinamerikanska marknader, färsk eller torkad. Om du använder torkad, blötlägg den innan du tillsätter den.
- ✓För en snabbare variant, använd färdigkokta bönor eller en tryckkokare.
- ✓Restsoppa kan användas som bas för andra rätter som baleadas.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tärnad potatis eller morötter för extra grönsaker.
- Servera med en klick honduransk crema eller gräddfil.
- Inkludera ett stekt ägg ovanpå för extra protein.