Sopa de Tortillas Hondureña(Honduras' Tortillasoppa)
En matig och smakrik tortillasoppa, olik sin mexikanska motsvarighet, med strimlad kyckling, en rik tomatbaserad buljong och en mängd färska tillbehör. Denna honduranska version innehåller ofta lokala kryddor och en krämighet.
🧂 Ingredienser
- 2 large Kycklingbröst(kokta och strimlade)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 minced Vitlöksklyftor
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 6 cups Kycklingbuljong
- 1 tsp Spiskummin
- 0.5 tsp Torkad oregano
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 8 medium Majstortillas(skurna i strimlor och friterade eller bakade tills de är krispiga)
- 0.5 cup Vispgrädde(valfritt, för rikedom)
- 0.5 cup Färsk koriander(hackad, till garnering)
- 1 diced, for garnish Avokado
- Limeklyftor(att servera till)
- 100 g Queso fresco(smulad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller holländsk gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills den doftar.
- 3
Rör ner de krossade tomaterna, kycklingbuljongen, spiskummin och oregano. Låt blandningen sjuda.
- 4
Tillsätt den strimlade kycklingen i grytan. Krydda med salt och peppar. Låt soppan sjuda i minst 20-30 minuter så att smakerna får utvecklas.
- 5
Om du använder grädde, rör ner den under de sista 5 minuterna av sjudningen för en krämigare buljong.
- 6
Vid servering, ös upp soppan i skålar. Toppa med krispiga tortillastrimlor, färsk koriander, tärnad avokado och smulad queso fresco. Servera med limeklyftor vid sidan om.
💡 Proffstips
- ✓För krispigare tortillastrimlor, baka dem i ugnen på 190°C i 8-10 minuter tills de är gyllene.
- ✓Justera mängden salt och peppar efter din smak.
- ✓Du kan använda överbliven tillagad kyckling eller pochera kycklingbröst direkt i buljongen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa chilipulver eller en tärnad jalapeño för en hetare soppa.
- Inkludera andra grönsaker som majskorn eller tärnad paprika.
- För en vegetarisk version, uteslut kycklingen och använd grönsaksbuljong.