👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda majsstärkelse, salt, vitpeppar och sichuanpepparkorn (om du använder) i en grund skål.

   💡 Proffstips: Se till att majsstärkelsen är väl blandad med kryddorna.
2. 2

   Vänd försiktigt tofunkubarna i majsstärkelseblandningen och se till att varje bit är jämnt täckt.

   💡 Proffstips: Var försiktig för att undvika att bryta tofunkubarna.
3. 3

   Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Oljan ska vara het men inte ryka.

   💡 Proffstips: Ett bra test för oljans temperatur är att släppa ner en liten bit tofu; den ska fräsa omedelbart.
4. 4

   Lägg försiktigt ner de panerade tofunkubarna i den heta oljan i ett enda lager, arbeta i omgångar om det behövs för att undvika att pannan blir överfylld. Stek i 3-4 minuter per sida, tills gyllenbruna och krispiga.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan, eftersom det sänker oljetemperaturen och resulterar i mjuk tofu.
5. 5

   Lyft upp den friterade tofun från oljan med en hålslev och lägg den på en tallrik med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

   💡 Proffstips: Att låta tofun rinna av ordentligt är avgörande för krispigheten.
6. 6

   Häll försiktigt ut det mesta av oljan från woken, lämna cirka 1 matsked. Ställ tillbaka woken på medelhög värme.

   💡 Proffstips: Spara den överblivna oljan till andra wokrätter.
7. 7

   Tillsätt den finhackade vitlöken, ingefäran och de skivade röda chilifrukterna i woken. Woka tills det doftar gott, cirka 30 sekunder.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken och ingefäran inte bränns.
8. 8

   Lägg tillbaka den friterade tofun i woken. Tillsätt den skivade salladslöken och blanda allt försiktigt i cirka 1 minut, tills tofun är väl täckt av aromerna.

   💡 Proffstips: Blanda försiktigt för att bevara tofun krispighet.
9. 9

   Servera omedelbart som snacks eller sidorätt.

   💡 Proffstips: Njut bäst nygjord och varm för maximal krispighet.