Hungarian Stuffed Mushrooms with Ham and Cheese(Ungerska fyllda champinjoner med skinka och ost)
Stora champinjonhattar fyllda med en smakrik blandning av finhackad skinka, sauterad lök, vitlök, paprika och ost, sedan bakade tills gyllene och möra. Denna rätt balanserar champinjonernas jordighet med klassiska ungerska smaker.
🧂 Ingredienser
- 16 pieces Stora champinjoner (cremini eller vita)(ca 5-7 cm i diameter, stammar borttagna och finhackade)
- 40 g Smör
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 100 g Tillagad skinka(finhackad)
- 150 ml Mjölk
- 2 tablespoons Vetemjöl
- 1 teaspoon Ungersk söt paprika
- 50 g Riven hård vit ost(t.ex. Gruyère eller en fast ungersk ost)
- 2 tablespoons Färsk persilja(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 200°C. Torka av champinjonhattarna rena och ta bort stammarna. Finhacka champinjonstammarna.
💡 Proffstips: Se till att champinjonhattarna är torra innan du fyller dem. - 2
Smält 40 g smör i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, ca 3-4 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och finhackade champinjonstammar och tillaga i ytterligare 3-4 minuter tills de är något mjuka.
- 3
Rör ner den finhackade skinkan och tillaga i 1 minut.
- 4
Vispa ihop mjölk och mjöl i en separat liten skål tills det är slätt. Häll gradvis denna blandning i kastrullen med skinka och grönsaker under konstant omrörning. Tillaga tills blandningen tjocknar till en krämig konsistens.
💡 Proffstips: Se till att det inte finns några klumpar i mjölk- och mjölblandningen. - 5
Ta kastrullen från värmen. Rör ner den ungerska söta paprikan, den rivna osten och den hackade färska persiljan. Smaka av med salt och peppar. Blanda väl.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan du fyller hattarna. - 6
Smörj en ugnsform. Lägg champinjonhattarna i den förberedda formen med håligheten uppåt. Sked den finhackade skink- och ostblandningen generöst i varje champinjonhatt.
💡 Proffstips: Fyll inte hattarna för mycket. - 7
Baka i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, eller tills champinjonerna är möra och fyllningen är lätt gyllenebrun och genomvarm.
💡 Proffstips: Baktiden kan variera beroende på champinjonernas storlek. - 8
Servera varma, garnerade med extra persilja om så önskas.
💡 Proffstips: Dessa är bäst serverade omedelbart efter bakning.
💡 Proffstips
- ✓Om du inte har ungersk söt paprika kan vanlig söt paprika användas.
- ✓För en rikare smak kan en liten mängd rökt paprika tillsättas.
- ✓Se till att osten du använder är en hård, vit ost som smälter väl.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa cayennepeppar för en antydan till hetta.
- Byt ut finhackad tillagad kyckling eller kalkon mot skinkan.
- En matsked gräddfil kan tillsättas i fyllningen för extra krämighet.