👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Sätt ugnen på 190°C. Smörj en ugnsform lätt.

   💡 Proffstips: Se till att ugnsformen är tillräckligt stor för att rymma svamparna utan att de trängs.
2. 2

   Rengör svamparna och ta försiktigt bort skaften. Finhacka skaften och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Torka av svamparna med en fuktig trasa istället för att skölja dem för att förhindra att de blir vattniga.
3. 3

   Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 4-5 minuter.

4. 4

   Tillsätt den finhackade vitlöken och de hackade svampskaften i stekpannan. Låt det koka i ytterligare 3-4 minuter tills svampskaften är mjuka och eventuell fukt har avdunstat.

5. 5

   Häll över den frästa blandningen i en skål. Tillsätt den tärnade skinkan, ströbröd, riven ost, ägg, hackad persilja, salt och peppar.

   💡 Proffstips: Blanda försiktigt tills allt är kombinerat utan att arbeta för mycket.
6. 6

   Rör om blandningen tills den är väl kombinerad. Om den verkar för blöt, tillsätt lite mer ströbröd. Om den är för torr, tillsätt en liten mängd vatten eller mjölk.

   💡 Proffstips: Konsistensen bör vara fast nog att hålla formen när den fylls.
7. 7

   Fyll generöst varje svampkeps med skink- och ostblandningen och pressa lätt för att fylla.

   💡 Proffstips: Var inte blyg med fyllningen; forma den lite toppigt.
8. 8

   Arrangera de fyllda svamparna i den förberedda ugnsformen.

   💡 Proffstips: Placera dem nära varandra för att hjälpa dem att behålla fukt under bakningen.
9. 9

   Baka i 20-25 minuter, eller tills svamparna är mjuka och fyllningen är gyllenbrun och genomvarm.

   💡 Proffstips: Den exakta baktiden kan variera beroende på svampens storlek.
10. 10

    Servera varma som förrätt eller sidorätt. Garnera med extra persilja om så önskas.

    💡 Proffstips: Dessa serveras bäst omedelbart efter bakning.