Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(IrlÀndsk bröd- och smörpudding med whiskysÄs)
En dekadent och tröstande dessert gjord pÄ torrt bröd som drÀnkts i en rik vaniljsÄs, bakad tills den Àr gyllene och serverad med en varm, alkoholhaltig whiskysÄs.
đ§ Ingredienser
- 12 slices Vitt bröd av god kvalitet(kanter borttagna)
- 50 g Smör(rumstempererat)
- 1 teaspoon Muskotnöt(nymalen)
- 200 g Sultanrussin (gyllene russin)(eller russin)
- 4 large Stora Àgg(lÀtt vispade)
- 450 ml VispgrÀdde
- 225 ml Mjölk
- 1 teaspoon Vaniljextrakt
- 175 g Socker(strösocker)
- 1 pinch Salt
- Ingredienser till irlÀndsk whiskysÄs:
- 140 g Smör
- 115 g Socker(strösocker)
- 1 large Helt Àgg(vispat)
- 50 ml IrlÀndsk Whiskey
đšâđł Instruktioner
- 1
Smöra ena sidan av varje brödskiva. LÀgg 4 skivor, med smörsidan nedÄt, i ett enda lager i en ugnsform pÄ ca 20x20 cm. Strö över hÀlften av muskotnöten och sultanrussinen.
- 2
LÀgg ytterligare ett lager med 4 brödskivor, med smörsidan nedÄt, över frukten. Strö över resten av muskotnöten och sultanrussinen. Toppa med de sista 4 brödskivorna, med smörsidan nedÄt.
- 3
Vispa ihop de vispade Àggen, grÀdden, mjölken, vaniljextraktet, 175g socker och en nypa salt i en skÄl. HÀll blandningen jÀmnt över brödet genom en finmaskig sil.
- 4
FörvÀrm ugnen till 180°C (350°F). StÀll ugnsformen i en större ugnsform. Fyll den större formen med varmt vatten sÄ att det nÄr halvvÀgs upp pÄ sidorna av den mindre ugnsformen (detta Àr ett vattenbad).
- 5
Baka i cirka 1 timme, eller tills ytan Àr krispig och gyllenbrun. Ta bort puddingen frÄn vattenbadet och lÄt den svalna nÄgot.
- 6
Medan puddingen bakas, förbered whiskysÄsen. SmÀlt 140g smör i en liten kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt 115g socker och rör tills det lösts upp. Vispa ner det vispade Àgget kraftigt, tillsÀtt sedan 50ml irlÀndsk whiskey. LÄt sjuda försiktigt i 4-5 minuter under konstant vispning tills det tjocknat till sÄskonsistens.
- 7
Servera bröd- och smörpuddingen varm, ringlad med irlÀndsk whiskysÄs.
đĄ Proffstips: Garnera med lite riven muskotnöt eller en kvist mynta.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda lite torrt bröd Ă€r nyckeln, eftersom det absorberar vaniljsĂ„sen bĂ€ttre.
- âSkippa inte vattenbadet; det förhindrar att puddingen torkar ut.
- âJustera mĂ€ngden whiskey i sĂ„sen efter egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett lager skivade Àpplen eller pÀron mellan brödlagren.
- AnvÀnd brioche eller challah-bröd för en rikare pudding.
- För en alkoholfri version, uteslut whiskeyn och tillsÀtt en tesked mandelextrakt till sÄsen.