Recept→Ireland→Cabbage and Bacon Boxty Bake

Cabbage and Bacon Boxty Bake(Gratinerad kål- och fläskbakelse)

Name: Cabbage and Bacon Boxty Bake
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Ireland
Ingredients: 1 kg Potatis (skalad och riven, sedan urkramad); 150 g Vetemjöl; 1 tsp Bakpulver; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar; 200 ml Mjölk; 2 large Ägg; 50 g Smör (smält, plus extra för smörjning); 200 g Bacon (tärnat); 1 medium Lök (finhackad); 0.5 medium Kål (finstrimlad); 200 ml Vispgrädde; 150 g Cheddarost (riven); 2 tbsp Färsk persilja (hackad, till garnering)

En mättande och tröstande gratäng som lyfter traditionell boxty genom att varva den med smakrikt fläsk, mör kål och en krämig ostsås. Denna rätt erbjuder en härlig twist på en klassisk irländsk stapelrätt, perfekt för en familjemåltid.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Sätt ugnen på 180°C (350°F). Smörj en ugnsform, cirka 23x33 cm.
2
Blanda den urkramade rivna potatisen, vetemjöl, bakpulver, salt och peppar i en stor skål. Blanda väl.
3
Vispa ihop mjölken och äggen i en separat skål. Häll denna blandning i potatisblandningen tillsammans med det smälta smöret. Rör tills det precis går ihop till en tjock smet.
4
Stek det tärnade baconet i en stekpanna på medelhög värme tills det är krispigt. Lyft upp baconet med en hålslev och lämna fettet i pannan. Tillsätt den hackade löken i pannan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
5
Tillsätt den strimlade kålen i stekpannan med löken och stek tills den är mör, cirka 8-10 minuter. Rör ner det stekta baconet.
6
Bred ut hälften av boxty-smeten jämnt i den förberedda ugnsformen. Lägg kål- och baconblandningen över smeten. Häll vispgrädden över kålblandningen och strö sedan över riven cheddarost.
7
Bred ut resten av boxty-smeten över ostlagret. Täck formen med aluminiumfolie.
8
Baka i 30 minuter. Ta bort folien och baka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och gratängen har stelnat.
9
Låt stå i 5-10 minuter innan servering. Garnera med färsk persilja.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att potatisen är mycket väl urkramad för bästa boxty-textur.
✓Överblanda inte boxty-smeten, det kan göra den seg.
✓Justera mängden ost efter din egen smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt lite stekt, smulad blodpudding till kål- och baconblandningen.
Använd en blandning av cheddar och Gruyère för en annorlunda smakprofil.
För en vegetarisk version, utelämna baconet och använd frästa champinjoner och purjolök istället.