Carlingford Oysters with Apple and Gin Granita(Carlingford Ostron med Ăppel- och Gindrink)
En uppfriskande och elegant förrÀtt med fylliga Carlingford-ostron toppade med en krispig, alkoholhaltig Àppel- och gindrink, som framhÀver Irlands kustskatter och modern kulinarisk stil.
đ§ Ingredienser
- 12 large Carlingford Ostron(öppnade, spara de nedre skalen)
- 2 medium Gröna Àpplen(skalade, urkÀrnade och grovhackade)
- 100 ml Gin(en irlÀndsk gin av god kvalitet rekommenderas)
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Socker(eller efter smak)
- 10 g FÀrska myntablad(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered granitan: Blanda hackade Àpplen, gin, limejuice och socker i en blender. Mixa tills det Àr slÀtt.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera sötman om det behövs. - 2
HÀll blandningen i en grund, fryssÀker form. Frys i 2-3 timmar och skrapa med en gaffel var 30-45 minut för att skapa iskristaller.
â±ïž 2-3 hoursđĄ Proffstips: Se till att formen Ă€r grund för jĂ€mn frysning och enklare skrapning. - 3
Strax före servering, öppna ostronen och se till att de Àr rena och ligger pÄ sina halva skal. LÀgg ostronskalen pÄ en bÀdd av krossad is eller grovt salt.
đĄ Proffstips: HĂ„ll ostronen mycket kalla tills de ska serveras. - 4
LÀgg en liten mÀngd av Àppel- och gindrinken pÄ varje öppnat ostron.
- 5
Garnera med ett litet myntablad och servera genast.
đĄ Proffstips: Drinken ska vara isig och uppfriskande, inte smĂ€lt.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd nyss öppnade ostron för bĂ€sta smak och textur.
- âDrinken kan förberedas dagen innan.
- âJustera mĂ€ngden gin efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- ErsÀtt gin med vodka eller vit rom.
- TillsÀtt en nypa chiliflakes till drinken för en kryddig touch.
- AnvÀnd en annan typ av Àpple för en variation i smakprofilen.