Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(IrlÀndsk fisk- och skaldjursgratÀng med dill och citron)
En hÀrlig gratinerad rÀtt med en blandning av fÀrska irlÀndska skaldjur i en krÀmig, örtinfuserad sÄs, toppad med en gyllene skorpa. Detta recept lyfter fram överflödet av fÀrska skaldjur som finns lÀngs den irlÀndska kusten.
đ§ Ingredienser
- 300 g Torskfiléer(utan skinn, skurna i ca 2,5 cm stora bitar)
- 300 g Koljafiléer(utan skinn, skurna i ca 2,5 cm stora bitar)
- 200 g RĂ€kor(skalade och rensade)
- 50 g Smör
- 3 tbsp Vetemjöl
- 500 ml Mjölk
- 2 tbsp FĂ€rsk dill(hackad)
- 1 tsp Citronskal
- 1 tbsp Citronsaft
- 100 g Vit cheddarost(riven)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 50 g Ströbröd(för topping)
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm ugnen till 190°C. Smörj lÀtt en medelstor ugnsform.
đĄ Proffstips: SĂ€kerstĂ€ller jĂ€mn tillagning och förhindrar att det fastnar. - 2
SmÀlt smöret i en kastrull pÄ medelvÀrme. Rör ner mjölet och lÄt det frÀsa i 1-2 minuter för att bilda en roux.
â±ïž 1-2 minutes - 3
Vispa gradvis ner mjölken tills sÄsen Àr slÀt. LÄt det sjuda försiktigt och koka i 5 minuter under konstant omrörning, tills det tjocknat.
â±ïž 5 minutes - 4
Ta kastrullen frÄn vÀrmen. Rör ner den hackade dillen, citronskal, citronsaft, riven vit cheddarost, salt och peppar.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov. - 5
VÀnd försiktigt ner torsken, koljan och rÀkorna. HÀll blandningen i den förberedda ugnsformen.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att du inte överarbetar blandningen, vilket kan bryta sönder fisken. - 6
Strö jÀmnt över ströbrödet.
đĄ Proffstips: För en krispigare topping kan du blanda ströbrödet med lite smĂ€lt smör. - 7
Baka i 20-25 minuter, eller tills toppingen Àr gyllenbrun och skaldjuren Àr genomkokta och lÀtt faller isÀr.
â±ïž 20-25 minutes - 8
LÄt stÄ nÄgra minuter före servering. Servera varm.
đĄ Proffstips: Gott att servera med irlĂ€ndskt grovt bröd eller en sid sallad.
đĄ Proffstips
- âDu kan anvĂ€nda andra typer av irlĂ€ndsk vit fisk, som kummel eller pollock.
- âFör en rikare sĂ„s, anvĂ€nd hĂ€lften mjölk och hĂ€lften grĂ€dde.
- âTillsĂ€tt en nypa cayennepeppar för en antydan till hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nÀve kokta musslor eller hjÀrtmusslor.
- Blanda ner finhackad purjolök eller salladslök i sÄsen.
- Toppa med en nypa riven parmesanost tillsammans med ströbrödet.