Recept→Ireland→Dulse and Oat Crusted Hake with Lemon Dill Aioli

Dulse and Oat Crusted Hake with Lemon Dill Aioli(Kavling/Kummel med dulse- och havreskorpa, serverad med citron- och dillsås)

Name: Dulse and Oat Crusted Hake with Lemon Dill Aioli
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Ireland
Ingredients: 600 g Kavlingfiléer (skinn- och benfria); 100 g Havregryn; 20 g Torkade dulseflingor; 50 g Vetemjöl; 2 large Ägg (uppvispade); 3 tbsp Olivolja (för stekning); to taste Salt och svartpeppar; 150 g Majonnäs (för aioli); 1 clove Vitlök (finhackad, för aioli); 15 g Färsk dill (hackad, för aioli); 1 tbsp Citronsaft (för aioli)

En härlig rätt med flagnande kavlingfiléer täckta av en krispig skorpa av näringsrikt dulse-sjögäs och havre, serverad med en syrlig citron- och dillsås som lyfter fram Irlands kustsmaker.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered dillsåsen: Blanda majonnäs, finhackad vitlök, hackad dill och citronsaft i en liten skål. Smaka av med salt och peppar. Blanda väl och ställ i kylen tills den ska serveras.
💡 Proffstips: Låt dillsåsen stå i minst 15 minuter så att smakerna får utvecklas.
2
Blanda havregryn och torkade dulseflingor i en grund tallrik. Smaka av med salt och peppar.
3
Förbered en paneringsstation: lägg vetemjöl i en grund tallrik, uppvispade ägg i en annan och havregryns- och dulseblandningen i en tredje.
💡 Proffstips: Att använda tre separata tallrikar säkerställer en jämn panering.
4
Torka kavlingfiléerna torra med hushållspapper. Salta och peppra lätt.
5
Vänd varje kavlingfilé först i mjölet och skaka av överflödet. Doppa sedan i det uppvispade ägget och låt överflödet droppa av. Slutligen, täck filéerna helt med havregryns- och dulseblandningen och pressa lätt för att den ska fästa.
💡 Proffstips: Se till att hela filén är täckt av havregryns- och dulseblandningen för en krispig skorpa.
6
Hetta upp olivolja i en stor non-stick-stekpanna på medelhög till hög värme.
⏱️ 2 minutes
7
Lägg försiktigt de panerade kavlingfiléerna i den heta stekpannan. Stek i 4-5 minuter på varje sida, tills de är gyllenebruna och fisken är genomstekt och lätt faller isär.
⏱️ 8-10 minutes
💡 Proffstips: Undvik att överfylla pannan; stek i omgångar om det behövs.
8
Servera kavlingfiléerna omedelbart med dillsåsen vid sidan om.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Dulse är ett näringsrikt sjögäs som finns längs den irländska kusten och ger en unik umamismak.
✓Se till att oljan är tillräckligt varm innan du lägger i fisken för att få en krispig skorpa.
✓Kavling är en mild vit fisk som passar bra med smakerna från dulse och dill.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa rökt paprika till havregryns- och dulseblandningen för en rökig ton.
Använd annan vit fisk som torsk eller pollock.
För ett glutenfritt alternativ, använd glutenfria havregryn och mjöl.