👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 190°C.

   💡 Proffstips: Förvärmning säkerställer att smulpajen bakas jämnt.
2. 2

   Blanda rabarberbitarna, strösocker och riven färsk ingefära i en stor skål. Vänd runt försiktigt så allt täcks.

   💡 Proffstips: Att använda färsk ingefära ger en mer livlig smak än mald ingefära.
3. 3

   Häll rabarberblandningen i en pajform eller en ugnsfast form av liknande storlek (ca 23 cm i diameter).

   💡 Proffstips: Se till att formen tål ugnsvärme.
4. 4

   Blanda vetemjöl, havregryn, farinsocker och mald kanel i en separat medelstor skål.

   💡 Proffstips: Att blanda de torra ingredienserna först säkerställer jämn fördelning.
5. 5

   Tillsätt det kalla, tärnade smöret till de torra ingredienserna. Gnugga in smöret i de torra ingredienserna med fingertopparna eller en bakskärbräda tills blandningen liknar grova brödsmulor med några större, ärtskalsstora bitar kvar.

   💡 Proffstips: Att hålla smöret kallt är avgörande för en smulig textur.
6. 6

   Fördela smultäcket jämnt över rabarberblandningen i formen.

   💡 Proffstips: Tryck inte ner täcket; ett löst täcke blir krispigare.
7. 7

   Placera formen på en bakplåt (för att fånga upp eventuellt stänk) och grädda i 40-45 minuter, eller tills täcket är gyllenbrunt och rabarbern är mjuk och bubblar.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 Proffstips: Bakplåten är en bra försiktighetsåtgärd mot kladd i ugnen.
8. 8

   Låt smulpajen svalna i minst 10-15 minuter före servering. Detta gör att fyllningen stelnar något.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Proffstips: Servera ljummen är idealiskt, men inte rykande varm.