👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 190°C (170°C varmluft/Gaskod 5).

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd innan du sätter in gratängen.
2. 2

   Om du använder musslor, ånga dem tills de öppnar sig i en separat kastrull med en skvätt vatten eller vitt vin. Kasta de som inte öppnar sig. Spara spadet.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den skivade purjolöken och fräs försiktigt tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   Rör ner havregrynen och rosta i 1 minut tills de är lätt gyllene.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   Häll i dubbelgrädden, mjölken och det sparade musselspadet (om det användes). Låt sjuda försiktigt under konstant omrörning tills blandningen tjocknar något.

   💡 Proffstips: Koka inte kraftigt, bara en lätt sjudning för att tjockna.
6. 6

   Ta bort från värmen och rör ner den hackade vårlöken, persiljan, dillen, gräslöken, citronskal, salt och peppar.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan du tillsätter fisken och skaldjuren.
7. 7

   Vänd försiktigt ner de blandade fiskarna och skaldjuren (torsk, kolja, lax, räkor och tillagda musslor).

   💡 Proffstips: Var försiktig så att fisken inte går sönder för mycket.
8. 8

   Häll blandningen i en smord ugnsfast form.

   💡 Proffstips: En grund form fungerar bäst för jämn tillagning.
9. 9

   Baka i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills ytan är gyllenebrun och fisken och skaldjuren är genomkokta och bubblar.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Proffstips: Havregrynen kommer att bilda en lätt krispig yta.
10. 10

    Låt stå några minuter innan servering.

    💡 Proffstips: Servera varm, kanske med en bit bröd eller en enkel grönsallad.