Jamaican Rice and Peas with Coconut Milk(Jamaicanska ris och Àrtor med kokosmjölk)
En smakrik och aromatisk sidorÀtt, dessa Jamaicanska ris och Àrtor blir krÀmiga och rika med tillsats av kokosmjölk, en hÀrlig variant pÄ klassikern.
đ§ Ingredienser
- 2 cups LĂ„ngkornigt vitt ris
- 1 cup Torkade duvÀrtor(blötlagda över natten och avrunna)
- 1.5 cups Kokosmjölk(fetthaltig)
- 2 cups Vatten
- 3 stalks VÄrlök(hackad)
- 2 sprigs Timjan
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 whole Scotch bonnet-chili(genomborrad med en gaffel)
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda de blötlagda duvÀrtorna, kokosmjölken, vattnet, vÄrlöken, timjanen, vitlöken och hela scotch bonnet-chilin i en mellanstor kastrull. Koka upp.
â±ïž 5 minutes - 2
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills Àrtorna Àr mjuka.
â±ïž 30 minutes - 3
Ta bort scotch bonnet-chilin och timjankvistarna. Rör ner det sköljda riset, salt och svartpeppar.
đĄ Proffstips: Att skölja riset hjĂ€lper till att ta bort överflödig stĂ€rkelse, vilket förhindrar att det blir mosigt. - 4
LÄt blandningen koka upp igen, sÀnk sedan vÀrmen till lÀgsta instÀllningen, lÀgg pÄ ett tÀttslutande lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills riset Àr kokt och vÀtskan har absorberats.
â±ïž 20 minutesđĄ Proffstips: Undvik att lyfta locket under denna tid för att lĂ„ta riset Ă„ngas ordentligt. - 5
Fluffa riset och Àrtorna med en gaffel före servering. Justera kryddningen vid behov.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd hemlagad kokosmjölk.
- âOm du inte har duvĂ€rtor kan röda kidneybönor anvĂ€ndas som ersĂ€ttning, Ă€ven om koktiden kan variera.
- âJustera hettan genom att lĂ„ta scotch bonnet-chilin vara hel eller ta bort den tidigare.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa allspice för ett extra smaklager.
- För en vegetarisk/vegansk rÀtt, se till att alla andra ingredienser Àr vÀxtbaserade.