Krelan
Krelan Àr en traditionell albansk och kosovarisk rÀtt, ofta beskriven som en salt paj eller plattbröd. Den görs med en enkel deg, vanligtvis fylld med ost, spenat eller andra ingredienser, och sedan stekt i panna eller ugnsbakad. Den kan serveras som huvudrÀtt eller tillbehör.
đ§ Ingredienser
- 400 g Vetemjöl
- 200 ml Varmt vatten
- 1 tsp Salt
- 200 g Fetaost(smulad)
- 150 g Spenat(tillagad och finhackad)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning)
- 100 ml Yoghurt(för servering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Gör degen: Blanda mjöl och salt i en skÄl. TillsÀtt gradvis det varma vattnet och rör tills en mjuk deg bildas. KnÄda i cirka 5-7 minuter tills den Àr slÀt och elastisk. TÀck över och lÄt vila i 15 minuter.
- 2
Förbered fyllningen: Blanda den smulade fetaosten och den tillagade, hackade spenaten i en separat skÄl. Blanda vÀl.
- 3
Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla ut varje del till en tunn cirkel, cirka 20-25 cm i diameter.
- 4
LÀgg cirka en fjÀrdedel av fyllningen pÄ ena halvan av varje degcirkel, lÀmna en liten kant.
- 5
Vik den andra halvan av degen över fyllningen för att skapa en halvmÄneform. Nyp ihop kanterna för att försluta.
- 6
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. LÀgg försiktigt krelanen i den heta oljan.
- 7
Stek i cirka 4-6 minuter per sida, tills gyllenbrun och genomstekt. Justera vÀrmen vid behov för att förhindra att det brÀnns.
- 8
Alternativt kan du ugnsbaka krelanen pÄ 190°C (375°F) i cirka 20-25 minuter, pensla med olja eller smör.
- 9
Servera varm, eventuellt med en klick yoghurt till.
đĄ Proffstips
- âSe till att spenaten Ă€r vĂ€l avrunnen för att förhindra att fyllningen blir vattnig.
- âDu kan lĂ€gga till andra ingredienser i fyllningen, som sauterad lök eller örter.
- âOm du steker, anvĂ€nd tillrĂ€ckligt med olja för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn bryning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa varianter anvÀnder en blandning av majsmjöl och vetemjöl till degen.
- Krelan kan ocksÄ göras med andra fyllningar som purjolök eller potatis.