Mish ne Tavë me Patate
Mish ne Tavë me Patate är en rejäl och värmande ugnsrätt med möra köttbitar (ofta lamm eller nötkött) varvade med potatis och aromatiska grönsaker, allt långkokt i en smakrik sås tills det är gyllene och läckert. Det är en klassisk familjemåltid, perfekt för söndagsmiddagen.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lamm- eller nötkött för gryta(skuret i 1,5-tums kuber)
- 1 kg Potatis(skalad och skuren i 1-tums kuber)
- 2 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 1 medium Röd paprika(urkärnad och hackad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 500 ml Nötköttsbuljong
- 100 ml Torrt rödvin(valfritt)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tsp Torkad rosmarin
- 1 tsp Torkad timjan
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 180°C.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor ugnsfast gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn köttkuberna runtom i omgångar. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt finhackad vitlök, morötter och paprika, och fräs ytterligare 5 minuter.
- 4
Rör ner tomatpuré och fräs i 1 minut. Deglacera grytan med rödvin (om du använder det) och skrapa loss eventuella bruna bitar från botten. Låt vinet sjuda och reducera något.
- 5
Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan. Tillsätt nötköttsbuljong, rosmarin, timjan, salt och peppar. Rör om för att blanda. Koka upp till en simmande konsistens.
💡 Proffstips: Se till att vätskan täcker det mesta av köttet och grönsakerna. - 6
Tillsätt de tärnade potatisarna i grytan och tryck ner dem i köttet och såsen. Täck grytan tätt med ett lock eller aluminiumfolie.
💡 Proffstips: Potatisen kommer att absorbera den smakrika såsen medan den tillagas. - 7
Ställ grytan i den förvärmda ugnen och baka i 1,5 till 2 timmar, eller tills köttet är mycket mört och potatisen är genomkokt. Kontrollera då och då och tillsätt lite mer buljong eller vatten om det ser torrt ut.
💡 Proffstips: Rätten ska bubbla försiktigt när den är klar. - 8
Ta ut ur ugnen, låt vila i 10 minuter, garnera sedan med färsk persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du bryna köttet i omgångar tills det är djupt brunt.
- ✓Om du inte har rödvin kan du utesluta det eller använda en skvätt röd vinäger för syra.
- ✓Den här rätten kan också göras i en slow cooker på låg värme i 6-8 timmar.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som ärtor, haricots verts eller purjolök.
- För en ostig topping, strö över riven Kashkavall eller annan hårdost över rätten under de sista 15 minuterna av bakningen.
- Använd andra köttraser som kalv eller till och med kycklinglår.