Pite me Djathë
Kosovar Cheese Pie
En salt och flagnande paj gjord med lager av tunt filodeg fyllt med en blandning av vitost (ofta feta-liknande), ägg och ibland örter. Det är en mångsidig rätt som avnjuts till frukost, lunch eller som ett mellanmål.
🧂 Ingredienser
- 10 sheets Filodegsark(Tinade enligt anvisningarna på förpackningen)
- 300 g Vitost(Smulad (feta eller liknande))
- 3 large Ägg
- 0.5 cup Klubbsoda(För fluffighet)
- 0.25 cup Olivolja
- 0.5 tsp Salt(Valfritt, justera baserat på ostens sälta)
- 1 tbsp Dill (valfritt)(Finhackad)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en pajform på 23 cm eller en liknande ugnsform.
💡 Proffstips: Se till att formen är välsmord för att förhindra att pajen fastnar. - 2
Vispa ihop den smulade vitosten, ägg, klubbsoda, olivolja, salt (om du använder) och hackad dill (om du använder) i en stor skål. Blanda tills det är väl kombinerat.
💡 Proffstips: Klubbsoda hjälper till att göra filodegslagren krispigare och pajen fluffigare. - 3
Lägg två ark filodeg i den förberedda formen, ett korsat över det andra, och vik försiktigt in kanterna. Sked cirka en fjärdedel av ostblandningen över filodegen.
💡 Proffstips: Arbeta snabbt med filodegen eftersom den torkar ut lätt. Håll oanvända ark täckta med en fuktig trasa. - 4
Vik filodegens hörn över fyllningen. Lägg på ytterligare ett lager filodegsark (2 ark), sedan ytterligare en fjärdedel av ostblandningen.
- 5
Avsluta med ett sista lager filodegsark och häll eventuell kvarvarande ostblandning överst.
- 6
Baka i 35-40 minuter, eller tills ovansidan är gyllenbrun och pajen har puffat upp.
💡 Proffstips: Pajen ska vara gyllene och lite krispig på ovansidan. - 7
Låt pajen svalna något innan du skär upp den och serverar. Den kan serveras varm eller i rumstemperatur.
💡 Proffstips: Pite me djathë serveras ofta med en sida av yoghurt.
💡 Proffstips
- ✓Om du inte hittar en feta-liknande vitost kan en blandning av ricotta och feta användas.
- ✓För en variation, lägg till sauterad spenat eller svamp mellan lagren.
- ✓Se till att filodegen är rumstempererad före användning för enklare hantering.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt ett lager tillagad spenat blandad med lite vitlök.
- Använd en blandning av ostar, som feta och keso.