Qofte me Patate dhe Mish të Përziër
Meat and Potato Croquettes
Dessa smakrika kroketter, kÀnda som Qofte me Patate dhe Mish të Përziër, Àr en tröstande och smakrik rÀtt frÄn Kosovo. De kombinerar mosade potatisar med kryddat köttfÀrs, paneras sedan och friteras till gyllene krispighet. De serveras ofta som huvudrÀtt eller en rejÀl förrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 500 g Potatisar(skalade och kokta tills de Àr mjuka)
- 250 g NötfÀrs eller lammfÀrs
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 large Ăgg
- 100 g Ströbröd(plus mer för panering)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Paprikapulver
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Mosa de kokta potatisarna tills de Àr slÀta. StÀll Ät sidan för att svalna nÄgot.
- 2
Blanda i en separat skÄl köttfÀrsen, finhackad lök, finhackad vitlök, Àgg, 100g ströbröd, hackad persilja, salt, peppar och paprikapulver. Blanda vÀl tills allt Àr helt kombinerat.
- 3
TillsÀtt de mosade potatisarna till köttfÀrsblandningen och blanda försiktigt tills det precis kombinerats. Var försiktig sÄ du inte överarbetar blandningen.
- 4
Forma blandningen till smÄ ovala eller runda kroketter (qofte). Om blandningen Àr för klibbig, tillsÀtt lite mer ströbröd.
- 5
LÀgg extra ströbröd pÄ en tallrik. Rulla varje krokett i ströbrödet för att tÀcka jÀmnt.
- 6
Hetta upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög vÀrme. NÀr oljan Àr varm, fritera försiktigt kroketterna i omgÄngar tills de Àr gyllene bruna och genomstekta, cirka 3-4 minuter per sida.
- 7
Ta upp de friterade kroketterna med en hÄlslev och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 8
Servera varma, ofta med en klick yoghurt eller en frÀsch sallad till.
đĄ Proffstips
- âSe till att potatisen Ă€r vĂ€l drĂ€nerad och nĂ„got kyld innan blandning för att undvika en mosig konsistens.
- âĂverarbeta inte ingredienserna efter att potatisen tillsatts, eftersom det kan göra kroketterna sega.
- âFritera i omgĂ„ngar för att bibehĂ„lla oljans temperatur och sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked tomatpuré till köttfÀrsblandningen för extra smak.
- Blanda i finhackad paprika eller andra grönsaker i köttfÀrsblandningen.
- För en ostig twist, tillsÀtt lite riven vit ost (som feta) till blandningen.