Qofte me Patate dhe Mish të Përziër
Meat and Potato Croquettes
Dessa smakrika kroketter, kända som Qofte me Patate dhe Mish të Përziër, är en tröstande och smakrik rätt från Kosovo. De kombinerar mosade potatisar med kryddat köttfärs, paneras sedan och friteras till gyllene krispighet. De serveras ofta som huvudrätt eller en rejäl förrätt.
🧂 Ingredienser
- 500 g Potatisar(skalade och kokta tills de är mjuka)
- 250 g Nötfärs eller lammfärs
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 large Ägg
- 100 g Ströbröd(plus mer för panering)
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Paprikapulver
- for frying Vegetabilisk olja
👨🍳 Instruktioner
- 1
Mosa de kokta potatisarna tills de är släta. Ställ åt sidan för att svalna något.
- 2
Blanda i en separat skål köttfärsen, finhackad lök, finhackad vitlök, ägg, 100g ströbröd, hackad persilja, salt, peppar och paprikapulver. Blanda väl tills allt är helt kombinerat.
- 3
Tillsätt de mosade potatisarna till köttfärsblandningen och blanda försiktigt tills det precis kombinerats. Var försiktig så du inte överarbetar blandningen.
- 4
Forma blandningen till små ovala eller runda kroketter (qofte). Om blandningen är för klibbig, tillsätt lite mer ströbröd.
- 5
Lägg extra ströbröd på en tallrik. Rulla varje krokett i ströbrödet för att täcka jämnt.
- 6
Hetta upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög värme. När oljan är varm, fritera försiktigt kroketterna i omgångar tills de är gyllene bruna och genomstekta, cirka 3-4 minuter per sida.
- 7
Ta upp de friterade kroketterna med en hålslev och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
- 8
Servera varma, ofta med en klick yoghurt eller en fräsch sallad till.
💡 Proffstips
- ✓Se till att potatisen är väl dränerad och något kyld innan blandning för att undvika en mosig konsistens.
- ✓Överarbeta inte ingredienserna efter att potatisen tillsatts, eftersom det kan göra kroketterna sega.
- ✓Fritera i omgångar för att bibehålla oljans temperatur och säkerställa jämn tillagning.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en matsked tomatpuré till köttfärsblandningen för extra smak.
- Blanda i finhackad paprika eller andra grönsaker i köttfärsblandningen.
- För en ostig twist, tillsätt lite riven vit ost (som feta) till blandningen.