Lao Coconut Custard Cakes(Laotiska kokosnötskaks)
Khao Nom Kok
Khao Nom Kok Àr hÀrliga, bitstora laotiska kokosnötskaks med ett krispigt yttre och ett mjukt, krÀmigt inre. Tillverkade av en enkel smet av rismjöl, kokosmjölk och socker, tillagas dessa söta godsaker i en speciell gropig panna, vilket skapar en unik konsistens och en rik kokossmak.
đ§ Ingredienser
- 100 g Rismjöl
- 2 tbsp Tapiokamjöl
- 50 g Strösocker
- 0.5 tsp Salt
- 350 ml KokosgrÀdde(fetthaltig, helst frÄn burk)
- 50 ml Vatten
- 1 tbsp Vegetabilisk olja(plus mer för att smörja pannan)
- 1 tbsp Salladslök(finhackad, för garnering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop rismjöl, tapiokamjöl, socker och salt i en medelstor skÄl.
- 2
Vispa gradvis ner kokosgrÀdde, vatten och vegetabilisk olja tills en slÀt smet utan klumpar bildas. LÄt smeten vila i minst 30 minuter i rumstemperatur (eller upp till 2 timmar).
- 3
Hetta upp en speciell gropig panna (som en Ăbleskiver-panna eller en khao nom kok-panna) pĂ„ lĂ„g-medelvĂ€rme. Smörj lĂ€tt varje grop med olja.
- 4
HÀll smeten i varje grop och fyll den ungefÀr tvÄ tredjedelar full. Tillaga i 3-5 minuter tills kanterna börjar stelna och blir gyllenbruna.
- 5
AnvÀnd en liten sked eller tandpetare för att försiktigt vÀnda varje kaka. Tillaga i ytterligare 1-2 minuter tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. Om kakorna fastnar, tÀck pannan kort för att skapa Änga.
- 6
Ta ut kakorna ur pannan och servera varma, garnerade med skivad salladslök om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âHĂ„ll vĂ€rmen pĂ„ lĂ„g till medellĂ„g för att sĂ€kerstĂ€lla att kakorna blir genomstekta utan att brĂ€nnas.
- âOm du inte har en speciell gropig panna kan du prova att anvĂ€nda en minismörgĂ„stĂ„rtform.
- âSmeten tjocknar nĂ€r den vilar; rör om ordentligt före tillagning.
- âNyskrapad kokos kan tillsĂ€ttas i smeten för extra textur.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked riven osötad kokos till smeten.
- Vissa recept inkluderar en nypa sesamfrön ovanpÄ innan servering.
- Servera med en sida av sötad kondenserad mjölk att doppa i.