Recept→Latvia→Latvian Chicken and Vegetable Stew with Dill

Latvian Chicken and Vegetable Stew with Dill(Lettisk kyckling- och grönsaksgryta med dill)

Name: Latvian Chicken and Vegetable Stew with Dill
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Latvia
Ingredients: 800 g Kycklinglårfilé (benfri, skinnfri, skuren i bitar i lagom storlek); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 2 medium Gul lök (hackad); 3 medium Morötter (skalade och skivade); 500 g Potatis (skalad och tärnad); 2 Selleristjälkar (hackade); 750 ml Kycklingbuljong; 2 tbsp Vetemjöl; 1 large bunch Färsk dill (hackad); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 1 Lagerblad

En mustig och smakrik gryta med möra kycklingbitar som sjuder med rotfrukter och en stor mängd färsk dill, en stapelört i lettisk matlagning. Denna rätt är en tröstande och näringsrik måltid, perfekt för svalare väder.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
2
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt morötter och selleri och fräs i ytterligare 5 minuter, rör om då och då.
3
Strö över mjöl över grönsakerna och rör om ordentligt så att allt täcks. Låt fräsa i 1 minut under konstant omrörning.
4
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen tills det är slätt. Låt koka upp och skrapa sedan loss eventuella stekrester från botten av grytan.
5
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Tillsätt tärnad potatis, lagerblad, salt och peppar. Rör om för att blanda.
6
Koka upp grytan, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.
7
Rör ner den hackade färska dillen precis före servering. Ta bort lagerbladet.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du använda kycklinglår med skinn och ta bort skinnet efter bryning.
✓Överkoka inte dillen; tillsätt den allra sist för att bevara dess färska smak och livfulla färg.
✓Om du föredrar en tjockare gryta kan du blanda 1 matsked majsstärkelse med 2 matskedar kallt vatten och röra ner det i den sjudande grytan under de sista 5 minuterna av tillagningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som palsternacka eller rova.
För en touch av krämighet, rör ner en klick gräddfil eller en skvätt vispgrädde på slutet.
Inkludera en näve ärter eller haricots verts under de sista 10 minuterna av tillagningen för extra färg och textur.